John Myers
Patatet e para të hershme kemi mundur të blejmë që nga mesi i majit. Ata kanë një shije veçanërisht të mirë me shpargujt, por duhet t'i kushtoni vëmendje disa pikave gjatë përgatitjes së tyre.
Lëkura e tyre është e hollë dhe përmbajtja e niseshtës është e ulët: patatet e reja janë të shijshme. Në Gjermani, patatet e para të hershme janë korrur tashmë në mes të majit. Varietetet e zakonshme quhen Palatinate Krumbeere, Annabelle, Anuschka, Belana, Gala ose Solist. Ato kanë një kohë më të shkurtër rritjeje sesa patatet e zakonshme. Patatet e para të hershme mund të korrren gjithashtu në kopshtin tuaj.
Zhardhokët kanë një përmbajtje më të ulët niseshteje, por në të njëjtën kohë ato janë të pasura me proteina të cilësisë së lartë, kalium, vitamina B dhe vitaminë C, sipas Qendrës Federale për Ushqyerjen (BZfE).
Hiqni njollat e gjelbra: përgatitni patatet e reja në mënyrë korrekte
Mund t'i përdorni patatet për të gatuar pjata të shijshme, për shembull klasiken: patate të ziera me shparg të bardhë ose jeshil sezonal. Megjithatë, ka disa gjëra që duhen marrë parasysh gjatë përgatitjes së tij.
Për të ruajtur shumicën e lëndëve ushqyese, patatet e reja gatuhen më së miri me lëkurën e tyre. Sidoqoftë, para konsumimit, guaska duhet të hiqet. Instituti Federal për Vlerësimin e Rrezikut rekomandon konsumimin e patateve të reja vetëm me lëkurë nëse është e freskët dhe e padëmtuar.
Në veçanti, nuk duhet të hani kurrë pjesët e gjelbra të zhardhokëve: ka solaninë në lëkurë. Përbërja paksa toksike mbron patatet nga grabitqarët në natyrë. Solanina gjithashtu mund të shkaktojë nauze, të vjella dhe diarre te njerëzit. Nëse një pjatë me patate ka shije të hidhur, nuk duhet ta hani atë dhe fëmijëve u duhet dhënë vetëm patate të qëruara.
