Cheesecake New York me karamel të kripur

Grini imët biskotat ose i shtypni në një qese ngrirjeje me petull dhe shkrini gjalpin. Vendosni një majë kanellë në gjalpë dhe më pas përzieni gjalpin me thërrimet e biskotave.

Përdorni një tavë në formë susta me diametër 26 cm, lyeni mirë përzierjen e gjalpit të biskotave mbi bazën dhe shtypeni poshtë. Piqeni bazën për 15 minuta në 175 gradë. Më pas ftohni dhe përgatisni mbushjen.

E trazojmë kremin e djathit për 2-3 minuta derisa të bëhet krem. Përzieni sheqerin, sheqerin e vaniljes, ekstraktin e vaniljes (ose lëvozhgën e vaniljes), lëkurën e limonit dhe kremin. Hidhni miellin dhe në fund hidhni me kujdes vezët. Tërhiqni sa më pak ajër për të shmangur “flluska” gjatë pjekjes.

Mbushni një enë pjekjeje ose një fletë pjekjeje / vaskë të thellë me ujë në mënyrë që forma të jetë përgjysmë në ujë.

Më pas tortën e pjekim në 170 gradë ajër të nxehtë për rreth 45 minuta.

Përzieni ujin dhe sheqerin. Vendoseni në sobë mbi nxehtësinë mesatare. Mos e përzieni. Ngroheni për 8-10 minuta. Shtoni ngadalë kremin duke e trazuar në mënyrë të barabartë. Shtoni kripë dhe vanilje. Lëreni të ftohet.

Presim tortën në formë të rrumbullakët. Hidhni karamelin mbi të. Mbulojeni me fruta nëse është e nevojshme.