John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Për disqet e këmbëve:
- 4 Kompjuter Feta të këmbëve të viçit
- Erëza e mishit vetë
- 2 Kompjuter Qepë të mëdha
- 3 tbsp Vaj ulliri ekstra i virgjer
- 5 Kompjuter thelpi hudhër
- 2 Kompjuter Karotë
- 0,5 Kompjuter Kopër i madh
- 150 g Selino e freskët
- 1 Kompjuter Preshi rreth 20-25 cm
- 2 Kompjuter Bishtat e selinos
- Rozmarina, trumzë, sherebelë
- Rigon,
Për salcën:
- 2 tbsp Pure domate
- 2 dl verë e kuqe
- 2 dl Llak i viçit
- 4 dl Lëp mish viçi i menjëhershëm
- 1 Mund Domate të prera në kubikë
- 1 Kompjuter Çdo lëkurë portokalli dhe limoni
- Gjethe dafine, karafil
Për kremolatën:
- 1,5 Kompjuter Vetëm lëkura e limonit
- 3 Kompjuter thelpi hudhër
- 1 tbsp Borzilok
- 1 tbsp Gjethet e kërcellit të selinos
Udhëzime
Përgatitjet:
- I rregullojmë fetat e këmbëve, miellin, i qërojmë qepët në kubikë, i qërojmë hudhrën, i presim trashë. Lani dhe përgatisni perimet, prerë në kubikë. Lani barishtet, shkundni të thata, copëtoni imët. Pritini imët djegësin pa hequr farat.
Lidhni disqet e këmbëve:
- Ngrohni vajin në një tigan ose tigan për pjekje. Skuqini fetat e këmbëve të grira në miell nga të dyja anët. Kaurdisni qepët dhe hudhrat në të. Ziejini perimet për një moment në avull. Shtoni purenë e domates dhe skuqni gjithçka menjëherë. Lyejeni me pak verë dhe lëreni të avullojë plotësisht. Përsëriteni këtë proces 2-3 herë. Shtoni pjesën tjetër të verës, lëngun e viçit dhe lëngun e viçit, lëreni të ziejë shkurtimisht, shtoni domatet e prera në kubikë, erëzat, portokallet dhe copat e lëkurës së limonit. Shtoni fetat e këmbëve - ato duhet të jenë pothuajse të mbuluara me salcë. Ziejini në zjarr të ulët për rreth. 60 minuta. Bëni një provë gatimi me një thikë shushurimës me majë. Vazhdoni gatimin nëse është e nevojshme.
Kremolata:
- Lani limonët, fshijini të thahen, fërkoni të verdhën në rende. Pritini imët hudhrën. Pritini imët gjethet e borzilokut dhe kërcellit të selinos. Përziejini gjithçka së bashku.
shërbyer:
- Bëni një pasqyrë me perimet e salcës në një pjatë të nxehur, vendosni sipër 1 fetë këmbë dhe zbukurojeni me kremolata. Shërbehej me lulelakër të pjekur. 1-2 gota Primitivo di Manduria nga Pulia.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 125kcalKarbohidratet: 2.3gproteina: 0.9gFat: 10.8g
