Pain d'Epi

• Përzieni miellin me kripë dhe bëni një pus. Më pas majanë e tretim në ujë të ngrohtë dhe e derdhim në pus dhe e pudrosim me miell. Lëreni të qëndrojë derisa uji i tharmit të fryjë! Pastaj gatuajeni gjithçka mirë dhe lëreni të ngrihet për të paktën 24 orë. Gatuani çdo 8 orë!
• Të nesërmen formoni brumin në 3 pjesë dhe formoni 3 shkopinj në miell. Vendoseni në një tepsi të veshur me letër furre! Më pas prisni me një palë gërshërë në një distancë prej përafërsisht. 3-4 cm në mënyrë që ato të jenë ende të varura në njëra-tjetrën në pjesën e poshtme, shihni fotot. Menjëherë pas prerjes vendosini pjesët e prera në mënyrë alternative djathtas dhe majtas. Që të krijohet një formë veshi!
• Tani lërini veshët të ngrihen edhe për një orë dhe spërkatini me miell!

Ngrohni furrën në nxehtësinë e sipërme / të poshtme në 250 gradë!

• Më pas futeni bukën në furrë dhe piqni për 5 minuta, më pas vendoseni në 230 gradë. Piqeni edhe për 15 minuta të tjera! Vendoseni në ajrin qarkullues për 5 minutat e fundit! Hapni pak derën e furrës që të mund të dalë avulli! Pastaj ftohuni dhe shijoni!