Pak Choi Tofu me Sallatë Vietnameze Noodle

“Dresingu” i sallatës me petë është salca vietnameze Nuoc-Cham. Salca përgatitet shpejt, duhet të mësoheni gjatë shijimit, por shijon vërtet shumë kur shërbehet në sallatën e makaronave! Salca Nuoc Cham: Prisni hudhrën dhe 1 djegës djegës, përzieni me 100 ml ujë, salcën e peshkut, sheqerin dhe uthullën e orizit dhe ngroheni ngadalë për disa minuta (mos zieni!). Më pas hiqeni nga soba dhe ftoheni.

Petët e hikërrorit i ziejmë në ujë me kripë, i kullojmë dhe i lëmë të ftohen. Përgjysmoni kastravecin për së gjati dhe hiqni farat me një lugë të vogël. Pritini karotën e qëruar dhe kastravecin në shirita të imët. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Pritini specin djegës në copa të vogla.

Për t'i shërbyer, përzieni petët e hikërrorit, kastravecin, karotën, qepën, lëngun e një lime dhe salcën e ftohtë Nuoc-Cham. Përpunoni me disa gjethe koriandër të copëtuar dhe vendoseni në frigorifer.

Pak Choi Tofu: Për marinadën, shtypni specin djegës në një llaç dhe përzieni me salcë soje, mjaltë, uthull balsamike dhe vaj kikiriku. Më pas e presim tofu-n në copa të vogla, të madhësisë së kafshatës, e përziejmë me marinadën dhe e lëmë të pjerrët. Nga rruga, ne kemi përdorur tofu të freskët, të gjithë të tjerët - për shembull. i tymosur - por gjithashtu funksionon!

Lani Pak-Choi, ndajeni në gjethe individuale, prisni të bardhën e gjetheve në copa të vogla dhe zbardhni për 3 minuta në ujë të nxehtë me kripë. Nxirreni dhe lëreni të ftohet. Thjesht lini gjethet e gjelbra të pak choi të shtrira përreth

Lëreni pak vaj (p.sh. kikiriku) të nxehet në një wok dhe skuqni tofu-në. Ndërkohë e presim paparikën në copa të vogla dhe i skuqim me to. Më pas shtoni gjethet pak choi dhe në fund përzieni copat e zbardhura. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak salcë soje, salcë peshku dhe spec djegës për shije, në varësi të shijes tuaj.

Rregullojini bukur dhe shpërndani arrat shqeme të grimcuara mbi pak choi tofu. Sallata vietnameze me petë ka shije fantastike!