Ashley Wright
Përmbajtje
show
Përbërësit
Shirita viçi të skuqura me paprika:
- 250 g Hip biftek
- 1 Vezë
- 1 tbsp Salcë soje e errët
- 1 tsp Amidoni i tapiokës
- 2 tbsp Vaj luledielli
- 150 g 1 piper i kuq
- 50 g Qepe pranvere
- 2 pjesë Thelbet e hudhres
- 1 pjesë Xhenxhefil në madhësinë e një arre
- 1 Piper djegës jeshil
- 1 tbsp Salcë e ëmbël e sojës
- 1 tbsp Salcë soje e errët
- 2 tbsp sheri
- 1 tsp Sambal oeklek
- 4 majë të mëdha Piper shumëngjyrësh nga mulliri
- 1 majë e madhe Sheqer
Pure patatesh të përzemërta:
- 500 g Patate
- 100 g 1 qepë
- 1 tsp Kripë
- 1 tsp Shafran i Indisë i bluar
- 2 tbsp Krem gatimi
- 1 tbsp Gjalpë
- 3 majë të mëdha Kripë deti e trashë nga mulliri
- 3 majë të mëdha Kripë deti e trashë nga mulliri
- 1 majë e madhe Arrëmyshk terren
Shërbyer:
- 2 kërcell Majdanoz për zbukurim
Udhëzime
Shirita viçi të skuqura me paprika:
- Pastroni / zhveshni biftekun, lani, thajeni me letër kuzhine dhe vendoseni në frigorifer për rreth 15 minuta. E heqim, fillimisht e presim në feta dhe më pas në rripa të imta. Rrihni mirë një vezë me salcë soje të errët (1 lugë gjelle) dhe niseshte tapioke (1 lugë) dhe marinojini shiritat e viçit me të për rreth 20 minuta. Ndërkohë përgatisni perimet: pastroni dhe lani specin dhe priteni në rripa të imta. Pastroni dhe lani qepët e freskëta, të prera në copa përafërsisht. 4 - 5 cm të gjata dhe i presim në shirita të imët. Qëroni dhe prisni imët thelpinjtë e hudhrës dhe xhenxhefilin. Pastroni / pastroni specin djegës, lani, përgjysmoni për së gjati dhe priteni në shirita të imët. Ngrohni vajin e lulediellit (2 lugë gjelle) në wok, shtoni rripat e mishit të viçit, skuqini fuqishëm / skuqini dhe rrëshqisni në skajin e wok-ut. Shtoni perimet (kube hudhre + kube spec djegës + kube xhenxhefili, shirita paprika dhe rripa qepe) dhe skuqini me Deglaze me salcë soje të ëmbël (1 lugë gjelle), salcë soje të errët (1 lugë gjelle) dhe sheri (2 lugë gjelle) . Në fund, rregulloni me sambal oelek (1 lugë çaji), piper me ngjyrë nga mulliri (4 majë të mëdha) dhe sheqer (1 majë e madhe). Lëreni gjithçka të ziejë / gatuhet për 6 - 8 minuta të tjera. Përziejini herë pas here.
Pure patatesh të përzemërta:
- Qëroni, lani dhe prisni patatet në kubikë. Qëroni dhe grijeni qepën në kubikë. Ziejini kubet e patateve me kubet e qepes ne uje te kripur (1 luge kafeje kripe) te bluara me shafran i Indisë (1 lugë çaji) për rreth 20 minuta, kullojini dhe shtoni kremin e gatimit (2 lugë gjelle), gjalpin (1 lugë gjelle), kripën e trashë të detit nga mulli (3 majë të forta), speci me ngjyrë nga mulliri (3 majë të mëdha) dhe arrëmyshk i bluar (1 majë e madhe) punohen mirë me pulën e patates.
Shërbyer:
- Përhapeni shiritat e viçit të skuqur me paprika në 2 pjata. Shtoni pure patatet e përzemërta dhe zbukurojeni me majdanoz, shërbejeni.
