John Myers
Përmbajtje
show
Receta bazë për parfait
Përbërësit bazë janë 120 gr sheqer, 330 ml krem, 4 të verdha veze, 100 ml ujë dhe tul i një fasule vanilje.
- Fillimisht, zieni ujin me sheqerin për të bërë një shurup. Për ta bërë këtë, përzieni ujin me sheqerin, shtoni kokrrën e vaniljes dhe farat e grira të vaniljes dhe lëreni gjithçka të ziejë për rreth një minutë.
- Shurupi e bën parfetin kremoz. Nëse preferoni të zëvendësoni shurupin e vaniljes me një alternativë, përdorni shurupin 100 ml sipas dëshirës tuaj. Shurupi panje ose shurupi i karamelit, për shembull, funksionon mirë.
- Hapi tjetër është që të rrihni të verdhat me shurupin. Hiqni së pari kokrrën e vaniljes. Kjo nuk kërkohet më.
- Përgatitni një banjë uji me ujë të nxehtë, por jo të valë. Nëse uji është shumë i nxehtë, masa mpikset dhe bëhet e papërdorshme.
- Tani vendosni të verdhën e vezës dhe shurupin në banjë me ujë dhe rrihni përbërësit derisa të bëhen krem. Përdorni një kamxhik, jo një mikser, për të rrahur.
- Nxirreni përzierjen nga banja me ujë dhe lëreni të ftohet pak.
- Ndërkohë rrihni kremin për ta mbështjellë në masën e të verdhës së vezës dhe shurupit në hapin e fundit.
- Për të ftohur siç duhet përzierjen përpara se ta palosni kremin, rrihni në ujë me akull derisa të ftohet.
- Gradualisht dhe me kujdes hidhni kremin me një kamxhik.
- Vendosni një kallëp mjaft të madh me film ushqimor, mbushni masën dhe vendoseni gjithçka në frigorifer për rreth 3 orë.
Këshilla për gjysmën e ngrirë
Ne kemi disa këshilla shtesë për ju:
- Shtoni një majë kripë në parfe për të rrumbullakosur shijen.
- Shtoni fruta të freskëta ose spërkatni me fëstëkë ose arra të tjera përpara se ta shërbeni.
- Në ditët e nxehta, ia vlen të përzieni xhelatinën në përzierje në mënyrë që parfai të mos shkrihet kaq shpejt.
