John Myers
Përmbajtje
show
Rostiçeri e shijshme: petulla me banane me gjalpë nga frutat e pasionit
- Fillimisht përgatisni gjalpin e frutave të pasionit: Përgjysmoni pesë fruta, hiqni tulin me një lugë dhe vendoseni të ziejë në një tenxhere të vogël. Lëreni të ziejë për rreth dy minuta dhe më pas hiqeni tenxheren nga soba. Me një kamxhik rrihni 80 gram gjalpë të prerë në kubikë derisa të përftoni një masë të lëmuar dhe homogjene.
- Për brumin, në një tas përzieni 180 gram miell, 20 gram sheqer, pak kripë, një lugë çaji pluhur pjekje dhe sodë buke. Në një tas të dytë, përzieni së bashku 250 ml dhallë, 80 ml qumësht, një vezë dhe 20 g gjalpë të shkrirë dhe shtoni përbërësit e thatë. Kur brumi të jetë i qetë, palosni edhe tre banane të tjera, të grira me pirun.
- Skuqini petullat në një tigan me pak vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shërbejini petullat e gatshme me gjalpin e frutave të pasionit.
Pjatë kryesore e shëndetshme: fileto zander e skuqur me thjerrëza frutash pasioni dhe pak choi
Sasitë janë për dy porcione.
- Qëroni dhe prisni imët dy qepe dhe një thelpi hudhër. Përgjysmoni një djegës të vogël, hiqni farat dhe prisni imët.
- Në një tigan me vaj, djersini qepujt dhe hudhrat, shtoni një lugë çaji sheqer dhe lërini gjithçka të karamelizohet. Më pas shtoni 120 gram thjerrëza të zeza dhe lyejini me 300 ml lëng perimesh. Tani gjithçka duhet të ziejë mbi nxehtësinë mesatare për rreth 20 minuta.
- Më pas, përgjysmoni dy fruta pasioni dhe hiqni mishin me një lugë. Lani dhe thani tre pak choi të vegjël përpara se t'i prisni në gjysmë për së gjati. Përveç kësaj, lani dhe thani dy degë rozmarine dhe priteni në copa të mëdha.
- Tani lani dhe thajini dy Zanderfilt (pa lëkurë). Do t'ju duhen edhe dy thelpinj hudhre të tjera, të cilat i qëroni dhe i shtypni. Skuqini peshkun në një tigan me pak vaj nga njëra anë për rreth tre minuta dhe më pas shtoni hudhrën, rozmarinën dhe 30 gramë gjalpë. Kthejeni peshkun me kujdes për të mos u copëtuar dhe e rregulloni me pak kripë. Mbulojeni dhe lërini filetot të ziejnë për rreth 7 minuta në zjarr të ulët.
- Ndërkohë në një tigan të dytë ngrohim pak vaj susami dhe në të skuqim pak choi-n në temperaturë të lartë, më pas e lyejmë me dy lugë salcë soje dhe e rregullojmë me piper.
- Në fund, përzieni 30 gram gjalpë dhe tulin e frutave të pasionit në thjerrëzat dhe i rregulloni me uthull balsamike të lehtë, kripë dhe piper.
- Tani mund ta servirni dhe shijoni fileton zander me gjysma pak choi dhe thjerrëza.
Ëmbëlsirë e ëmbël: krem me fruta pasioni
- Së pari, përzieni 400 ml lëng frutash pasioni ose maracuja me katër gramë çamçakëz karkalecash dhe 120 gramë sheqer. Sillni gjithçka së bashku në një tenxhere, duke e përzier vazhdimisht. Lëreni të vlojë dhe më pas vendoseni tenxheren në frigorifer të ftohet për rreth një orë.
- Tani përgjysmoni dy fruta pasioni dhe grijeni tulin me farat. Ju mund t'i përdorni guackat si dekorim më vonë. Për ta bërë këtë, pritini ato në copa të holla.
- Ndërkohë, përzieni 120 ml lëng frutash pasion ose fruta pasioni me dy gram çamçakëz guar.
- Tani shtoni masën e përgatitur dhe të ftohur më parë në këtë përzierje me lëng frutash pasioni dhe çamçakëz guar dhe përzieni gjithçka me një mikser dore për rreth dy deri në tre minuta në nivelin më të lartë. Shtoni gradualisht edhe dy gramë çamçakëz karkalecash.
- Pasi masa të jetë trazuar, mund ta hidhni në gota dekorative dhe ta lini në frigorifer për rreth 15 minuta. Tani dekorojeni me tulin e frutave të pasionit dhe lëvozhgën dhe ëmbëlsira ekzotike është gati.
