Kungull i ëmbël dhe i thartë turshi

Përgjysmoni kungullin dhe gërvishtni përafërsisht pjesën e brendshme fibroze, duke përfshirë pipat.

Pritini gjysmat e zbrazura në shirita përafërsisht. 1.5-2 cm e gjerë. Më pas pritni çdo gjë nga brenda që ndihet "vatë" dhe hiqeni guaskën nga jashtë. Ju duhet të përdorni vetëm mishin vërtet të fortë, përndryshe kungulli mund të shkërmoqet ose të bëhet fijor.

Tani pritini shiritat në copa sa një kafshatë dhe lërini mënjanë. Pritini xhenxhefilin në feta.

Në një tenxhere të madhe vendosim të ziejnë ujin, sheqerin, esencën e uthullës, karafilin, kanellën, kripën dhe xhenxhefilin e grirë hollë. E trazojmë mirë, sheqeri duhet të jetë tretur plotësisht dhe duhet të jetë krijuar një lëng kremoz.

Kur të vlojë, shtoni copat e kungujve. Ndërsa kjo e ftohur zierjen, vendosini gjithçka së bashku me kungullin të ziejnë përsëri për pak kohë dhe më pas fikeni sobën menjëherë. Hiqeni tenxheren nga pjata për një moment në mënyrë që vërtet të mos vazhdojë të ziejë. Më pas vendoseni sërish në pjatën e fikur dhe lëreni kungullin të zhytet në nxehtësinë e mbetur. Gjithmonë përzieni me kujdes.

Në asnjë rrethanë nuk duhet të "zihet butë" sepse më pas do të shpërbëhet në fijet e tij individuale. Procesi i tërheqjes përfundon me sukses kur copat e kungujve nuk duken më të bardha, por më tepër të qelqta. Kjo mund të zgjasë rreth 20 minuta. Është më mirë të marrësh vetëm një mostër. Kungulli duhet të ketë ende një "kafshim" të lehtë, atëherë është i saktë.

Tani mbushni kungullin deri në majë në kavanoza me vida ndërsa është ende i nxehtë, mbylleni dhe kthejeni përmbys (në kapak) dhe lëreni të ftohet në një leckë të lagur.

Një ëmbëlsirë e shijshme kur është pak e ftohur, por është gjithashtu një pjatë e mirë për pjatat që mund të jenë të kripura dhe të ëmbla. Ju bëftë mirë.