Pide, Bukë e sheshtë turke

Shosh miellin në një tas të madh. Krijoni një pus në mes, thërrisni majanë, spërkatni me sheqer dhe shtoni pak nga uji i vakët. Përziejini gjithçka në një tul (nuk ka rëndësi nëse shtoni miell nga buza). Mbulojeni tasin dhe lëreni gjithçka të pushojë për rreth. 15 minuta. Brumi paraprak duhet të jetë dyfishuar të paktën.

Më pas shtoni 1 vezë të plotë dhe nga e dyta vetëm të bardhën (e verdha e vezës ruhet për lyerje) në brumin paraprak. Po kështu kripën, gjalpin e shkrirë dhe vajin e ullirit. Tani gjithçka është përzier - duke shtuar me kujdes ujin e mbetur, të vakët - dhe më pas përzihet fuqishëm. Mos e derdhni të gjithë ujin menjëherë, mund të ndodhë që të mos ju nevojitet e gjithë 2/1 l. Diçka varet gjithmonë nga struktura e miellit. Brumi duhet të jetë i butë dhe elastik dhe nuk duhet të ngjitet në gishta ose në sipërfaqe. Mund t'ju duhet t'i lyeni duart me miell herë pas here ndërsa gatuani.

Nëse brumi ka konsistencën e përshkruar sapo, ai kthehet në tas dhe duhet të pushojë i mbuluar për 60 minuta. Duhet të paktën të dyfishohej përsëri.

Ngroheni furrën në 200°.

Kur të kalojë koha, nxirreni brumin nga tasi dhe ndajeni në 3 pjesë. “Turma” e mësipërme i referohet 3 bukës me diametër 26 cm.

Vendosni pjesët secila në një tepsi të veshur me letër pjekjeje, i shkëputni dhe i shtypni në mënyrë që peta të jetë përafërsisht. Trashësia 1 - 1.2 cm. Më pas shtypni vrima të thella në të gjithë sipërfaqen me gishtin tregues dhe të mesëm, lyeni sipërfaqen me të verdhën e vezës (nëse dëshironi shtoni pak vaj ulliri në të verdhën e vezës) dhe spërkatni gjithçka në mënyrë të barabartë me farat e susamit bardh e zi.

Tani ngarkojeni për 15 minuta në shiritin e mesëm në furrë. Nëse është kafe e artë, hiqeni menjëherë. Mund të zgjasë 2-3 minuta më shumë, në varësi të furrës.

Mund të vijë sezoni i Barbecue ..............