John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Krem fasule e bardhë
- 500 g Kanelini të thata të fasules së bardhë
- 50 cl Vaj ulliri i shtypur në të ftohtë
- 1 Hudhra e copëtuar
- 50 g Selino e freskët
Brumë Capeletti
- 500 g Miell
- 4 Vezë
- 2 cl Vaj
- 2 cl qumësht
Ragu pëllumbash
- 2 Pëllumba të freskët
- 1 Qepë
- 1 Karotë
- 30 g Selino e freskët
- 30 g lloj djathi
- 30 g Breadcrumbs
- 2 Tartuf i zi
Udhëzime
Krem fasule e bardhë
- Lërini fasulet e bardha të thata në ujë për 12 orë. Ziejini hudhrat në vaj, shtoni selinon, fasulet e bardha me ujë. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe gatuajeni për + -2 orë. Më pas përzieni.
Brumë Cappelletti
- Punoni miellin dhe përbërësit e tjerë në një brumë të butë. Mundësisht me një grep brumi.
Ragu pëllumbash
- Lironi 2 pëllumbat nga kockat. Ruaj kockat për të bërë një dashuri. Vendoseni mishin e pëllumbave në mulli të mishit. Pritini qepët, selinonë dhe karotat në copa të vogla. Në tigan skuqim mishin me qepën, selinon dhe karotat. Hidheni masen në blender, shtoni parmixhanin, piper, kripë dhe thërrime buke dhe përzieni mirë.
Taubencappelleti
- Formoni cappelletis me ragu pëllumb dhe brumë cappelletti. Ziejini kapeletat në ujë me kripë.
Stoku i pëllumbave
- Lërini kockat e pëllumbit të skuqen në furrë, i hiqni dhe i vini të ziejnë me perimet e supës për të bërë një masë. Më pas kullojeni lëngun dhe zvogëloni në 1/3.
përfunduar
- Në qendër të pjatës vendosim kremin e fasules. Dekoroni cappelletti në pjatë nëse dëshironi. Shtoni edhe stokun. Në pjatë shtrojmë parmixhanin dhe tartufin e zi të grirë. Argëtohu duke gatuar
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 556kcalKarbohidratet: 32.8gproteina: 5.4gFat: 45.4g
