John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Pikeperch:
- 1 kg Fileto turmaku
- 5 Kompjuter Thelbet e hudhres
- 1 Pr Kripë
- 1 Kompjuter Lëng limoni të freskët të shtrydhur
- 100 g Miell
- 1 Kompjuter Gjallëri gëlqereje
Gratin me patate:
- 750 g Patate dylli
- 350 ml Krem
- 125 ml qumësht
- 2 tsp Rrikë nga kavanoza
- 1 tsp arrëmyshk
- 1 tsp Mustardë mesatare e nxehtë
- 1 Pr Kripë
- 1 Pr Piper
- 1 Pr spec i kuq
- 1 Pr Rozmarinë e thatë
- 1 tbsp Gjalpë
Mini domate:
- 25 Kompjuter Domatet qershi panik
- 150 ml Vaj ulliri
- 50 ml Uthull balsamike
- 2 Kompjuter Degëz rozmarine
- 1 Pr Kripë
- 1 Pr Sheqer
Salca Wasabi me rrikë:
- 1 Kompjuter Qepë
- 1 Kompjuter patate
- 200 ml verë e Bardhë
- 1 Gotë Lëngu i peshkut
- 80 g Rrikë e sapo grirë
- 40 g Pastë Wasabi
- 150 ml qumësht
- 100 ml Krem
- 1 Kompjuter Gjallëri gëlqereje
- 1 Pr Kripë
- 1 Pr Piper i bardhë
- 2 tbsp Gjalpë i ftohtë
Udhëzime
Gratin me patate:
- Qëroni patatet, grijini në procesorin e ushqimit (feta të imta), vendosini në një tavë të lyer me yndyrë, rregulloni secilën shtresë në mënyrë alternative me kripë dhe piper / paprika dhe rozmarinë (të tharë).
- Përziejmë kremin, qumështin, rrikën, kripën, piperin, arrëmyshkun dhe mustardën dhe i hedhim sipër patateve deri sa të mbulohen. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe piqni gratinin për rreth 45-50 minuta.
Salca Wasabi me rrikë:
- Qepën e presim në copa të vogla dhe e kaurdisim, e lyejmë me verë të gazuar, i shtojmë rrikën dhe gjysmën e pastës wasabi, e hedhim mbi lëngun e peshkut dhe i shtojmë pataten e grirë dhe e ziejmë derisa patatja të jetë e butë, e rrahim me blenderin e dorës, e hedhim. qumështin dhe ajkën, lërini të ziejnë më tej.
- Kaloni në një sitë, shtoni pjesën tjetër të pastës wasabi (gradualisht derisa të arrihet nxehtësia e dëshiruar) dhe rregulloni me lëkurën e limonit, kripë dhe piper të bardhë, shtoni gjalpë të ftohtë pak para se ta shërbeni dhe rrihni sërish derisa të bëhet shkumë.
Mini domate:
- Lani me kujdes domatet në panik. Përzieni së bashku vajin e ullirit, uthullën balsamike, kripën dhe sheqerin. Vinegrette duhet të shijojë ëmbël / thartë. Presim paniket në pesë domate dhe vendosim në enë për pjekje, shtojmë rozmarinën dhe i hedhim vinegrette. Më pas ngroheni në 200 gradë dhe gatuajeni për 20 minuta.
Pikeperch:
- Ndjeni filetot për kocka, tërhiqni ose hiqni ato me një prerje V. Bëni një prerje diamanti në lëkurë me një thikë të mprehtë. Vendosni filetot në anën e lëkurës. Kriposni pjesën e sipërme dhe spërkatni me lëng limoni, lëreni të zhytet për një kohë të shkurtër dhe më pas kthejeni peshkun në miell.
- Në një tigan të lyer ngrohni vajin e kolzës me hudhrën e qëruar dhe të shtypur. Vendoseni në tigan në anën e lëkurës së peshkut dhe skuqeni derisa buza e mishit të fillojë të zbardhet. Ktheni peshkun, hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni pak kripë dhe lëreni peshkun të ziejë.
Rregullimi dhe servirja:
- Ndërkohë presim gratinën e patates me një unazë për servirje dhe rregullojmë në pjatë me domatet. Vendoseni peshkun, spërkatni pak lëkurë gëlqereje dhe përhapni salcën që sapo është rrahur rreth peshkut.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 177kcalKarbohidratet: 7.7gproteina: 8.7gFat: 11.9g
