Fileto derri me lyerje pancete me sallam te mbushur nga grilli

Nxirrni barishtet nga bishtat dhe pritini imët.

Prisni anën e filetos së derrit dhe e hapni si rulotë, në mënyrë që filetoja e derrit të shtrihet në formë drejtkëndëshe në dërrasë. E lyejmë fileton me mustardë dhe sipër lyejmë barishtet e grira hollë. Vendoseni suxhuk sipër dhe rrotulloni fileton e derrit. Vendosni fetat e pancetës në një dërrasë, pak të mbivendosura, vendosni sipër fileton e derrit të mbushur dhe rrotullojeni.

Lyejeni skarën e skarës me pak vaj ulliri. Fillimisht grijeni fileton e derrit në skarë në 200 ° C me nxehtësi indirekte me kapak të mbyllur për dhjetë deri në dymbëdhjetë minuta. Më pas piqeni në skarë për pesë deri në tetë minuta të tjera mbi nxehtësinë e drejtpërdrejtë me kapak të hapur derisa të bëhet krokante nga të gjitha anët.