John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Fileto derri me brokoli dhe perime të përziera në një wok
- 300 g Fileto derri
- 2 Thelbet e hudhres
- 1 tbsp Salcë soje e errët
- 1 tbsp Salcë e ëmbël e sojës
- 1 tbsp sheri
- 1 tsp Amidoni i tapiokës
- 2 majë të mëdha Kripë deti e trashë nga mulliri
- 2 majë të mëdha Piper shumëngjyrësh nga mulliri
- 500 g / në lule të pastruara përafërsisht. 250 g 1 brokoli
- 250 g Karrota 3
- 200 g Kërpudha kafe
- 150 g 1 qepë
- 1 tsp Kripë
- 2 tbsp Vaj luledielli
- 400 ml Llak i pastër i mishit (2 lugë çaji lëng të menjëhershëm)
- 1 tbsp Salcë e ëmbël e sojës
- 1 tbsp Salcë soje e errët
- 1 tbsp Salcë goca deti
- 1 Lugë çaji / alternativë: lugë çaji lëng pule i menjëhershëm glutamate
- 3 majë të mëdha Kripë deti e trashë nga mulliri
- 3 majë të mëdha Piper shumëngjyrësh nga mulliri
- 1 tbsp Amidoni i tapiokës
Oriz i verdhë basmati: (Për 2 persona!)
- 100 g Oriz Basmati
- 300 ml Ujë
- 0,5 tsp Kripë
- 0,5 tsp Shafran i Indisë i bluar (turkuma i bluar)
Udhëzime
Fileto derri me brokoli dhe perime të përziera në një wok:
- Pastroni / hiqni fileton e derrit, lani, thajeni me letër kuzhine, priteni fillimisht në feta dhe më pas në rripa. Qëroni dhe prisni imët thelpinjtë e hudhrës. Shirita fileto derri me kubikë hudhre, salcë soje e errët (1 lugë gjelle), salcë soje e ëmbël (1 lugë gjelle), sheri (1 lugë gjelle), niseshte tapioke (1 lugë), kripë deti e trashë nga mulliri (2 majë të mëdha) dhe piper me ngjyrë nga mulliri Përzieni (2 majë të mëdha) dhe marinojini për rreth 30 minuta. Ndërkohë përgatisni perimet. Pastroni brokolin dhe priteni në lule të vogla. Qëroni karotat me qërues, grijini 2 në 1 teh dekorimi me kruese / qëruese për lulet e perimeve dhe pritini me thikë në feta dekorative të luleve të karotës (rreth 3 - 4 mm të trasha). Pastroni / pastroni me furçë dhe këputni kërpudhat. Qëroni qepën në katër pjesë dhe priteni në copa / e ndani. Ziejini fetat e luleve të karotës në ujë me kripë (1 lugë çaji kripë) për rreth 3 - 4 minuta, shtoni lulet e brokolit dhe ziejini edhe për 2 - 3 minuta, kullojini në një sitë kuzhine dhe shpëlajini me ujë të ftohtë. Ngrohni wok-un, shtoni vaj luledielli (1 lugë gjelle), skuqni me forcë shiritat e filetos së derrit të marinuar / skuqeni dhe rrëshqisni gjithçka në skajin e wok-ut. Tani shtoni perimet (copat e qepës, çerekët e kërpudhave, lulet e brokolit + lulet e karotës) njëra pas tjetrës dhe skuqini / skuqini. Deglazoni / hidheni në lëngun e pastër (400 ml) dhe shtoni salcë soje të ëmbël (1 lugë gjelle), salcë soje të errët (1 lugë gjelle), salcë deti (1 lugë gjelle), glutamate (1 lugë / ose 1 lugë gjelle lëng pule të menjëhershme), i trashë kripë deti mullirin (2 majë të mëdha) dhe piper me ngjyrë nga mulliri (2 majë të mëdha). Lëreni gjithçka të ziejë lehtë për 3-4 minuta. Në fund trashet me niseshtenë e tapiokës (1 lugë gjelle) të tretur në pak ujë të ftohtë.
Oriz basmati i verdhë:
- Vendoseni orizin basmati (100 g) në ujë (300 ml) me kripë (½ lugë çaji) dhe shafran i Indisë (½ lugë çaji), përzieni mirë dhe gatuajeni me kapak të mbyllur në temperaturën më të ulët për rreth 20 minuta.
Shërbyer:
- Shtypni orizin në një kallëp, kthejeni në pjatë dhe shërbejeni me fileto derri me brokoli dhe perime të përziera në një wok.
