John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
- 2 kg Qafa e derrit në një copë
- 5 thelpinjtë e hudhrës
- Kripë, piper nga mulliri
- 0,5 bandë Supë perime të prera imët
- 2 Qepë të freskëta, të prera përafërsisht
- Butaris (gjalpë i kulluar)
- 300 ml lëng mishi
- 4 tbsp Mustardë Dijon e mesme e nxehtë
- Patate për pure
- Lakër turshi i karamelizuar
Udhëzime
- Ngrohni furrën në 120 gradë (nxehtësia e sipërme / e poshtme). Shpëlajeni mishin me ujë të ftohtë dhe thajeni me letër kuzhine. Fërkojeni mirë me kripë dhe piper, më pas lyeni me mustardë. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe qëroni dhe prisni qepët në copa të mëdha.
- Pritini perimet e supës në kubikë. Ngrohni Butarisin në një tenxhere të madhe dhe skuqni mishin fuqishëm nga të gjitha anët për rreth 8 minuta, hiqeni mishin, shtoni perimet e supës dhe qepën, skuqni pak, mbushni me lëngun e mishit, vendosni përsëri mishin.
- Tani vendoseni pjekjen në pjekjen e hapur për rreth 3 orë (rafti i mesëm) në furrë dhe futni një termometër mishi nëse është e mundur. TESTI I GATIMIT është thelbësor. Mishi duhet të ketë një temperaturë thelbësore rreth 65 gradë, pastaj është akoma i këndshëm dhe i lëngshëm dhe shumë i butë.
- Ndërkohë qëroni patatet dhe përgatitini për pure. Ndërkohë përgatisni lakër turshi dhe mbajeni të ngrohtë.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 3kcalKarbohidratet: 0.2gproteina: 0.4gFat: 0.1g
