Supë me mish derri

Supë aziatike me mish derri, lakër të bardhë dhe shirita omëletë.

Shërbyer 4

Përbërësit

Për supën:

• 4 karafil me hudhër
• 100 gram qepë
• 150 g gjethe lakre të bardhë
• 2 qepë jeshile
• 3 tbsp vaj perimesh
• 250 gr eskalope derri
• 90 ml salcë peshku, aziatike (produkt i gatshëm)
• piper
• Kripë

Për omëletën:

• Vezë 4
• Kripë
• piper
• 2 tbsp vaj perimesh

Përgatitje

1. Qëroni hudhrat dhe qepët dhe grijini të dyja imët. Lani gjethet e lakrës, kullojini mirë dhe prisni brinjën e trashë qendrore. Pritini gjethet në shirita të imët. Pastroni qepët e freskëta dhe i prisni në copa rreth 2 cm të gjata.
2. Ngrohni 1 lugë gjelle vaj në një wok ose tigan dhe skuqni hudhrat deri në kafe të artë. Nxirreni dhe lëreni mënjanë. Hedhim vajin e mbetur në tigan dhe kaurdisim pak qepët.
3. Shnitzelin e prisni në shirita të hollë rreth 5 cm të gjatë. Sillni 1 litër ujë të ziejë në një tenxhere të madhe. Shtoni mishin e derrit, lëreni të ziejë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për rreth 20 minuta derisa mishi të zbutet. Shtoni qepët, lakrën, qepët, salcën e peshkut, piperin dhe kripën sipas dëshirës dhe ziejini edhe për 15 minuta të tjera.
4. Ndërkohë në një enë rrihni mirë vezët dhe i rregulloni me kripë dhe piper. Ngrohni vajin në një tigan të lyer. Hidhni vezët dhe skuqini nga të dyja anët. Lëreni omëletën të ftohet pak dhe priteni në shirita 2.5 x 5 cm.
5. Vendoseni supën në pjatë, shpërndani sipër shiritat e omëletës, spërkatni me hudhër dhe shërbejeni.
6. Zbuloni më shumë supa me shije të shkëlqyeshme, si ramen e karkalecit tonë mbretëror dhe receta të tjera aziatike, receta me mish derri dhe pjata të shkëlqyera bok choy.