John Myers
Patatet zakonisht shërbehen kur janë të buta, pra të pjekura plotësisht. Nëse keni qenë shumë të shpejtë në kuzhinë, nuk keni pse të shqetësoheni: Ngrënia e patateve gjysmë të gatuara si patate të ziera ose të skuqura ose në një tavë ose sallatë mund të mos jetë një zbulim kulinar, por është krejtësisht i padëmshëm për shëndetin tuaj. .
Hani gjysmë patate të papërpunuara
A i keni kulluar tashmë patatet tuaja të ziera pa kontrolluar më parë nëse janë bërë vërtet? Apo fetat e patateve në gratinin tuaj kanë ende një pickim? Nuk ka problem! Mund të hani patate gjysmë të papërpunuara. Pjata nuk do të shijojë ashtu siç dëshironi, por solanina toksike në patatet gjysmë të gatuara tashmë është shpërbërë në një masë të tillë që ju mund t'i hani ato pa hezitim. Kështu që nuk duhet të shqetësoheni për shëndetin tuaj apo simptomat e mundshme të helmimit.
Solanina toksike
Me siguri keni dëgjuar shpesh se nuk duhet të hani kurrë patate të gjalla, njollat e gjelbra në zhardhokët e shijshëm ose ato që kanë mbirë shumë. Kjo ka të bëjë me solaninën që përmban. Solanina është një toksinë që i përket grupit të alkaloideve dhe në mënyrë natyrale mbron patatet nga dëmtuesit dhe myku. Nëse njerëzit konsumojnë shumë solaninë, simptomat e helmimit shfaqen në formën e dhimbjes së barkut, të përzier, të vjella dhe diarre. Edhe pse kufiri i shëndetshëm për të rriturit nuk arrihet me konsumimin e një patate të papërpunuar, ende duhet të priten ankesat.
Shënim: Vlerat maksimale të ndryshme vlejnë për fëmijët dhe gratë shtatzëna. Në asnjë rrethanë nuk duhet të hahen patatet e gjalla nga këta njerëz. Të gjithë të tjerët mund të hanë gjithashtu patate të papërpunuara në sasi të vogla, për shembull, për të lehtësuar urthin.
Shpërbërja e solaninës gjatë gatimit
Në përgjithësi, duhet të siguroheni që gjithmonë t'i hani patatet tuaja të përgatitura mirë dhe jo gjysmë të papërpunuara. Gjatë gatimit ose skuqjes, solanina e dëmshme zbërthehet gradualisht. Pas kësaj, ne mund të hamë patate pa u shqetësuar për shëndetin tonë. Për më tepër, shumë varietete patate tani edukohen në atë mënyrë që ato të përmbajnë sa më pak solaninë të jetë e mundur.
Këshillë: Për të konsumuar sa më pak solaninë, duhet t'i ruani patatet në një vend të freskët, të errët dhe të thatë. Para se t'i gatuani, qëroni ato dhe pritini bujarisht filizat. Uji i gatimit gjithashtu duhet të hidhet dhe të mos përdoret kurrë për një pjatë tjetër.
