John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Salcë e shijshme:
- 990 g 1370 g shparg / të qëruar
- 1 tsp Kripë
- 1 tsp Sheqer
- 1 Djeg Gjalpë
- 1 pjesë Limon
- 300 ml 1 pako salcë hollandaise
- 20 g Majdanoz i grirë imët
- 1 tsp Shafran i Indisë i bluar
- 1 tsp Pluhur i butë kerri
- 1 tsp Mjaltë i lëngshëm
- 1 spërkatje e fuqishme Lëng limoni
- 1 tbsp Ujë për gatimin e shpargut
- 0,25 tsp Vaj djegës
Trinjakë:
- 460 g Patate (treshe) të qëruara / 16 copë
- 1 tsp Kripë
- 1 tsp Shafran i Indisë i bluar
- 1 tsp Fara të plota qimnon
Shërbyer:
- 4 * ½ mini domate për zbukurim
- 4 majë të mëdha Kripë deti e trashë nga mulliri
Udhëzime
Proshutë e Pragës me asparagus:
- Rrotulloni në mënyrë dekorative fetat e proshutës së Pragës. Qëroni shpargujt, ziejini në ujë të kripur (1 lugë çaji kripë) me sheqer (1 lugë çaji), gjalpë (1 shkop) dhe limon (1 copë) për rreth 8 - 10 minuta derisa të jenë al dente dhe hiqeni.
Salcë e shijshme:
- Lani majdanozin, tundni të thatë dhe copëtoni imët (20 g). Hidhni salcën Hollandai-se Legere (285 g) në një tenxhere të vogël. Shtoni majdanoz të grirë (20 g), shafran i Indisë (1 lugë çaji), pluhur kerri të butë (1 lugë çaji), mjaltë të lëngshëm (1 lugë çaji), lëng limoni (1 spërkatje e fortë) dhe vaj djegës (¼ lugë çaji) dhe përzieni gjithçka ngrohet me kujdes. duke e trazuar.
Trinjakë:
- Qëroni dhe lani trenjakët (patate të vogla me dylli), grijini në ujë të kripur (1 lugë çaji kripë) me shafran të Indisë (1 lugë çaji) dhe fara të plota qimnon (1 lugë çaji) për rreth. 20 minuta dhe i kullojmë në një sitë kuzhine.
Shërbyer:
- Shërbejeni shpargujt dhe salcën e përzemërt me proshutën e Pragës (2 feta secila) dhe trinjakët dhe zbukurojeni me gjysmë mini domate. Për ta servirur, rregulloni secilën pjatë me kripë deti të trashë nga mulliri (1 majë e madhe për pjatë).
