John Myers
Edhe pse spinaqi përmban më pak hekur sesa mendohej më parë, ai ka shumë vitamina dhe minerale. Chard zviceran ka shije të ngjashme me spinaqin, por është një bimë rrepe.
Një super perime që ju bën të fortë – kishte të drejtë Popeye? Spinaqi përmban fitoekdisteroide, të cilat janë të ngjashme me hormonet steroide njerëzore. Në fakt, studiuesit amerikanë kanë zbuluar se fitoekdisteroidet kanë një efekt pozitiv në rritjen e muskujve të njeriut. Por që perimet jeshile t'ju bëjnë vërtet të fortë, do t'ju duhet të konsumoni më shumë se një kilogram në ditë.
Përmbajtja e hekurit në spinaq është shumë më e ulët se sa mendohej më parë, por ende mjaft e mirë, rreth 3.5 miligramë për 100 gram.
Spinaqi është i pasur me acid folik
Spinaqi ofron shumë vitamina dhe minerale. Nivelet e larta të acidit folik ndihmojnë në formimin e qelizave të kuqe të gjakut, duke kompensuar përmbajtjen më të ulët të hekurit. Shumë beta-karoten dhe pigmenti dytësor bimor luteinë në spinaq reduktojnë rrezikun e sëmundjeve të syve.
Spinaqi organik i freskët dhe i ri përmban më pak nitrite
Por spinaqi mund të ketë edhe efekte të pakëndshme anësore: Ashtu si shumë perime të tjera me gjethe, ai ruan shumë nitrate, të cilat vijnë nga fekondimi në kultivimin konvencional. Gjatë ruajtjes, nitrati shndërrohet në nitrit, i cili thuhet se ka efekte kancerogjene dhe imun-suppressing. Në sasi të vogla, nitrit relakson enët tona të gjakut për një kohë të shkurtër – por shumë nitrite është e pashëndetshme. Prandaj, është më mirë që konsumatorët të përdorin spinaq të freskët, të rritur në fushë dhe organik dhe të mos i ruajnë perimet e ndjeshme në shtëpi për ditë të tëra.
Spinaqi mund të përdoret në shumë mënyra – i papërpunuar dhe i gatuar
Rastësisht, spinaqi i ri, i njohur edhe si spinaqi bebe, është i përshtatshëm edhe për konsum të papërpunuar. Ju mund t'i përdorni gjethet e vogla dhe të buta në sallata, mbështjellje ose smoothie.
Në kundërshtim me besimin popullor, spinaqi i gatuar tashmë mund të nxehet dhe të hahet. Por është e rëndësishme që ndërkohë spinaqi të ruhet sa më i freskët – kështu që mbetjet vendosini shpejt në frigorifer.
Spinaqi i ngrirë është një alternativë e mirë
Spinaqi është shumë i ndjeshëm: përbërësit e vlefshëm humbasin nëse nxehtësia është shumë e lartë dhe spinaqi bëhet i butë. Spinaqi i freskët duhet të hidhet vetëm për pak kohë në tigan. Nëse spinaqi i freskët nuk është i disponueshëm, spinaqi i ngrirë është një alternativë e mirë. Zbardhet dhe shuhet në ujë përpara se të ngrihet - kjo do të thotë se rreth 70 për qind e nitrateve mbetet në ujin e kullimit. Spinaqi i ngrirë mund të ruhet për rreth dhjetë muaj.
Spinaq i kremuar: më mirë ta përgatisni vetë sesa ta blini të gatshëm
Është më mirë ta përgatisni vetë spinaqin me krem, sepse produktet e gatshme përmbajnë përbërës të panevojshëm si trashës, sheqer dhe shumë kripë. Nëse nuk keni spinaq të freskët, mund të përzieni shpejt spinaqin e ngrirë të copëtuar me krem dhe erëza si piper, kripë dhe arrëmyshk - plus qepë dhe hudhër të grirë imët nëse dëshironi.
Chard zvicerane: Bimë panxhari me aromë spinaqi
Një multi-talent i vërtetë në kuzhinë është gjithashtu një perime që shijon si spinaq, por në fakt është një rrepë: chard zviceran. Ai përmban shumë vitaminë K, e cila është e rëndësishme për gjakun dhe kockat tona. Perimet kanë pothuajse aq kalium sa spinaqi. Megjithatë, drithi përmban edhe shumë acide oksalike, të cilat nxisin formimin e gurëve në veshka. Për shkak se përmban edhe shumë substanca të hidhura, drithi në fakt nuk është aq i përshtatshëm sa një sallatë. Megjithatë, nëse e ngrohni, për shembull duke e skuqur në tigan, këto substanca shpërbëhen dhe drithi ka shije shumë më të mirë.
