Ruani panxharin – Kështu funksionon

Ruajeni panxharin duke e ngrirë

Panxhari i freskët mund të ruhet në frigorifer për dy deri në katër javë. Ngrirja zgjat jetëgjatësinë.

1. Për të ngrirë panxharin, duhet ta gatuani fillimisht.
2. Presim panxharin e gatuar në feta ose kube.
3. Ngrijeni panxharin në një enë të përshtatshme, si për shembull një kuti ushqimi të freskët.

Ruajeni panxharin duke e ruajtur në bodrum

Nëse e ruani panxharin në një bodrum të freskët, ai gjithashtu do të zgjasë më gjatë:

1. Vishni një kuti prej druri me mbështjellës plastik dhe mbushni përgjysmë me rërë të lagur.
2. Vendosni panxharët në rërë dhe mbulojini plotësisht me rërë.
3. Për shkak të kësaj ruajtjeje në temperatura rreth gjashtë gradë Celsius, panxhari zgjat rreth pesë muaj.

Ruajeni panxharin duke turshitur

Një mënyrë tjetër për të zgjatur jetëgjatësinë është turshia e panxharit. Për turshi ju nevojiten një kilogram panxhar të freskët, dy mollë, tre qepë të mesme, gjysmë litër ujë, rreth 350 ml uthull me aciditet pesë për qind, 80 gramë sheqer, dhjetë kokrra piper, gjashtë karafil dhe një ose dy gjethe dafine.

1. Gatuani panxharet derisa të jenë gati dhe hiqni lëvozhgën. Preni panxharin në feta. Për shkak se panxhari rrjedh gjak gjatë gatimit, ju rekomandojmë të mbani doreza plastike.
2. Qëroni mollët dhe i prisni në kubikë. Pritini qepët në unaza.
3. Shtroni rrathët e panxharit, mollëve dhe qepëve në kavanoza me erëza.
4. Përzieni gjysmë litër ujë me kripë, uthull dhe sheqer dhe ziejini për disa minuta.
5. Derdhni lëngun e nxehtë në kavanoza dhe mbyllni pasi të jenë ftohur.