Ruani mishin – Kështu funksionon

Mishi është një ushqim që mund ta ruani në shumë mënyra. Ju keni shumë më tepër opsione sesa thjesht ngrirësi. Ju mund të zbuloni se cilat opsione janë në dispozicion për ju në këtë artikull.

Ruajtja e mishit – jo vetëm në frigorifer

Nëse keni blerë mish paraprakisht, ngrirja është ndoshta gjëja e parë që mendoni kur bëhet fjalë për zgjatjen e afatit.

• Ngrirja: Ngrirja e mishit është sigurisht mënyra më e zakonshme dhe gjithashtu një metodë shumë e thjeshtë për të ruajtur ushqimet e ndjeshme.
• Vaj: Nëse mishin nuk ju duhet ta ruani shumë përpara se ta përgatisni, mund ta zgjatni me disa ditë kohëzgjatjen e tij duke e futur në vaj. Avantazhi i kësaj është se mishi bëhet më i butë kur marinohet.
• Këshillë: Nëse e dini paraprakisht se si dëshironi ta rregulloni mishin tuaj, mund t'i jepni mishit shijen e duhur.
• Avantazhi këtu: erëzat e përshkojnë mishin më thellë dhe ai bëhet më intensiv në shije.

Ruajtje e gjatë me më shumë shije

Nëse jo vetëm dëshironi që mishi të zgjasë më shumë, por edhe t'i jepni një shije të caktuar, kurimi është një alternativë e mirë për metodat e përmendura deri më tani.

• Kriposja është veçanërisht e përshtatshme për copa më të mëdha mishi. Mund të blini kripë turshi si përzierje të gatshme ose ta bëni vetë.
• Ju përzieni kripën turshi nga kripa e tryezës dhe nitriti i natriumit. Ka pesë gram nitrit natriumi për çdo kilogram kripë. Për të kripur një kilogram mish ju nevojiten 50 gramë kripë kuruese.
• Shtrojme siperfaqen e punes me leter pergamene dhe lyejme bujarisht kripen e pergamenes. Më pas merrni copën e mishit dhe mbulojeni në mënyrë të barabartë me të të gjitha anët. Masazhoni siç duhet kripën kuruese në mish.
• Këshillë: Për copat më të mëdha të mishit, ose nëse mishi ka një shtresë yndyre, shpojeni në disa vende me një hell. Atëherë kripa turshi mund të depërtojë më mirë.
• Gjatë shërimit, duhet të punoni jashtëzakonisht në mënyrë higjienike. Kështu që mishin lajeni mirë paraprakisht dhe thajeni mirë.
• Ruajeni mishin e përgatitur në një enë të përshtatshme. Nëse është e mundur, nuk duhet të ketë hapësira ose boshllëqe të lira. Anija duhet gjithashtu të jetë në gjendje të mbyllet fort.
• Kripa tërheq aq shumë lëngje nga mishi brenda katër deri në tetë javë, saqë është relativisht i thatë. Në fund të fundit, ajo ka një jetëgjatësi të gjatë.
• Përzieni erëzat e bluara imët në kripën kuruese për t'i dhënë shije mishit. Speci, koriandër, farat e mustardës, rozmarina dhe dëllinja janë të njohura.