John Myers
Shumë koncentrate proteinash me origjinë shtazore janë të kontaminuara me metale të rënda. Prandaj, kushdo që përpiqet për një furnizim më të lartë të proteinave duhet t'i kushtojë vëmendje cilësisë së përgatitjes së proteinave dhe, nëse është e mundur, të zgjedhë një produkt me origjinë bimore.
Metalet e rënda në pluhurat e proteinave e sforcojnë organizmin
Metalet e rënda toksike gjenden vazhdimisht në pluhurat e proteinave dhe pijet proteinike: arseniku, kadmiumi, plumbi dhe merkur.
Revista amerikane e konsumatorit Consumer Reports testoi 15 koncentrate të ndryshme proteinash dhe zbuloi sasi të matshme në të gjitha, dhe në disa marka edhe doza shumë të larta të metaleve të rënda të përmendura. Situata është e ngjashme në Gjermani.
Consumer Reports theksoi se njerëzit në vendet e industrializuara zakonisht konsumojnë më shumë proteina sesa është e shëndetshme vetëm me dietën e tyre normale.
Nëse tani do të konsumoheshin edhe koncentratet e proteinave, atëherë kjo – së bashku me toksicitetin e metaleve të rënda që përmbahen në to – do të përbënte një barrë ekstreme për organizmin.
Shoqata Gjermane për Ushqyerjen dhe Organizata Botërore e Shëndetësisë rekomandon që të rriturit të konsumojnë rreth 0.8 gram proteina për kilogram të peshës ideale trupore çdo ditë.
Atletët e qëndrueshmërisë duhet gjithashtu të konsumojnë një gram proteinë për kilogram të peshës trupore. Një person që peshon 70 kilogramë, për shembull, duhet të shërbehet mirë me 56 gram proteina në ditë.
Megjithatë, me dietën e sotme, në trupin e njeriut përfundon dyfishi i sasisë së nevojshme të proteinave.
Nëse merren edhe koncentrate proteinash, doza tashmë e diskutueshme e proteinave rritet shumë herë. Në vendet e industrializuara, është pothuajse e pamundur të vuash nga mungesa e proteinave.
Metalet e rënda janë të vështira për t'u degraduar
Përkundrazi, shumë sëmundje tipike të qytetërimit (osteoporoza, sëmundjet reumatizmale, kanceri etj.) mund të shoqërohen me proteina të tepërta kronike.
Prandaj, proteina e tepërt është një problem jo i parëndësishëm këto ditë. Një problem tjetër shumë i zakonshëm shëndetësor është helmimi nga metalet e rënda.
Metalet e rënda depërtojnë në indet tona – duke përfshirë trurin, zemrën dhe veshkat. Edhe pse trupat tanë kanë mekanizma detoksifikues, ata nuk janë të përgatitur për sasinë dhe llojin e toksinave që qarkullojnë sot.
Metalet e rënda në veçanti janë jashtëzakonisht të vështira për t'u degraduar, nëse fare vetëm me silikon organik.
Prandaj, ato grumbullohen në inde dhe më pas - mbi një dozë të caktuar dhe në varësi të tolerancës individuale - mund të shkaktojnë një sërë simptomash: rraskapitje, djegie, vjellje, depresion, mosfunksionim të tiroides, mosfunksionim adrenal, probleme të zemrës dhe shumë të tjera.
Alternativa: proteina bimore pluhur
Në shumicën e rasteve, koncentratet e proteinave merren nga proteinat shtazore. Meqenëse kafshët mund të grumbullojnë natyrshëm metale të rënda nga ushqimi dhe mjedisi i tyre në trupin e tyre gjatë gjithë jetës së tyre, përgatitjet proteinike të marra prej tyre natyrisht përmbajnë gjithashtu sasi të mëdha të këtyre metaleve të rënda.
Burimet e pandotura të proteinave bimore si lupina e ëmbël, quinoa, fasulet, orizi, farat (p.sh. kërpi) dhe perimet me gjethe jeshile janë gjithmonë zgjidhja më e mirë. Veçanërisht lupina e ëmbël është tashmë e disponueshme në formën e një pluhuri të pasur me proteina, i cili mund të jetë një alternativë e rekomandueshme për të gjithë ata që kishin konsumuar më parë pluhur proteinash me origjinë shtazore.
Pasuria e proteinave të një diete natyrale
Të gjitha ushqimet me bazë bimore të përmendura sigurojnë një furnizim cilësor dhe të shëndetshëm me proteina. Një filxhan quinoa (e gatuar) përmban rreth 14 gram proteina.
Njëqind gram lupinë e ëmbël përmban rreth 40 gram proteina alkaline dhe një filxhan spinaq i papërpunuar përmban një gram proteinë.
Një vakt i përbërë, për shembull, nga një filxhan quinoa, një produkt i ëmbël lupinë dhe lloje të ndryshme perimesh me disa fara kërpi dhe, si meze të lehtë, një smoothie jeshil i bërë nga perime me gjethe jeshile të përziera imët, pak ujë, gjalpë bajamesh, dhe frutat e freskëta ose të ngrira jo vetëm që ju ofrojnë sasinë e duhur të aminoacideve esenciale, por edhe një shumëllojshmëri të madhe të substancave jetike, ushqime të papërpunuara, minerale dhe elementë gjurmë – një varietet që koncentrati i proteinave shtazore të përpunuara në mënyrë industriale vetëm mund ta ëndërrojë me mall.
Në shumë mënyra, konsumimi i ushqimit të freskët dhe të gjallë është një opsion shumë më i shëndetshëm sesa konsumimi i koncentrateve të dyshimta dhe pijeve proteinike.
Pra, pyetja që duhet bërë kur zgjedh proteinën e duhur është: Çfarë marr nga ky apo ai produkt përveç proteinës? Përveç proteinave, a përmban edhe substanca të rëndësishme jetike?
Apo ndoshta nuk marr ndonjë lëndë tjetër të dobishme me proteinën, por një pjesë të metaleve të rënda të rrezikshme?
Përveç kësaj, barra e vaksinave duhet të minimizohet dhe konsumi i peshkut të kontaminuar duhet të kufizohet ashpër.
Një studim zbuloi gjithashtu se ekspozimi ndaj merkurit në ibis të bardhë (një lloj zogu deti) lidhet me një rritje të incidencës së homoseksualitetit tek zogjtë meshkuj.
Studiuesit në fjalë shpjeguan se merkuri, veçanërisht gjatë periudhës embrionale dhe gjithashtu në fëmijërinë e hershme, mund të ndikojë aq fuqishëm në zhvillimin saqë mund të rezultojë në ndryshimin e sjelljes seksuale.
Në ibises femra, merkuri zvogëloi fertilitetin, kështu që ekspozimi ndaj merkurit çon në gjithnjë e më pak pasardhës.
