Rizoto kungull me Chard Swiss dhe Feta

Ngroheni furrën në 180 gradë. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene. Në letër për pjekje lyeni në mes 3 lugë vaj dhe spërkatni me kripë dhe piper. Ndani kungullin përgjysmë për së gjati dhe grijini farat me një lugë. Vendosni sipërfaqet e prera të gjysmave të kungujve në letrën e pjekjes dhe mbulojeni me një letër të dytë pjekjeje.

Piqeni në furrën e nxehtë në raftin e poshtëm për rreth 80 minuta derisa kungulli të jetë i butë dhe i përgatitur mirë. E heqim nga furra, e lëmë të ftohet, me lugë e heqim nga lëkura mishin e kungullit dhe e grijmë përafërsisht.

Pjekim farat e kungullit në një tigan pa yndyrë, i heqim, i lëmë të ftohen dhe i përziejmë me vajin e farës së kungullit.

Shpëlajeni mangoldin, thajeni dhe prisni kërcellet e gjera nga gjethet me një prerje në formë pykë. Pritini kërcejtë dhe gjethet veçmas në shirita me gjerësi rreth 1-2 cm.

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të imët. Lënë lëngun e perimeve të ziejnë. Nxehim në një tenxhere 1 lugë vaj dhe gjalpë dhe kaurdisim qepën dhe orizin derisa të kenë ngjyrë. Hidhni verën e bardhë dhe lëreni të ziejë, derdhni rreth 1/3 e lëngut të nxehtë dhe ziejini rizoto në zjarr mesatar për rreth 18-20 minuta. Hidhni gradualisht pjesën tjetër të lëngut.

Pak para se rizoto të jetë gati, ngrohni në një tigan 2 lugë vaj rapese dhe ziejini bishtat e drithit për rreth 3 minuta. Më pas shtoni gjethet e letrës dhe lërini të shemben për pak kohë në tigan për rreth 1-2 minuta. E rregullojmë drithin me kripë, piper dhe lëng limoni.

Mishin e grimcuar të kungullit e përzieni me rizoto, e rregulloni me kripë, piper dhe arrëmyshk. Rregulloni rizoto me kungull dhe drithërat në pjata të thella. Shërbejeni të spërkatur me farat e kungullit dhe feta.