John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Për salcën:
- 1 tbsp Lëng limoni
- 1 tsp Kripë
- 2 tbsp Miell tip 405
- 4 tbsp Vaj ulliri ekstra i virgjer
- 4 të mesme Domate, të kuqe, plotësisht të pjekura
- 2 të mesme Karafil hudhër, të freskët
- 2 i vogël Ftonjtë e gjelbër, të freskët ose të ngrirë
- 80 g Lëng domate
- 2 tsp Përzierje bimore, Itali, e ngrirë ose e tharë
- 1 tsp Rigoni, i freskët ose i tharë
- 1 tsp Trumzë, e freskët ose e ngrirë
- 2 Gjethet e sherebelës, të thara
- 2 Kunjat Kripë
- 1 tsp Paprika pluhur, e kuqe, e butë
- 2 tbsp Paste domate
- 2 Kunjat Piper, i zi, i freskët nga mulliri
- 2 tbsp Pekorino, i grirë imët
Për veshjen:
- 1 tbsp Aceto Balsamico Tradizionale, (ndryshe Aceto Balsamico di Modena)
- 1 tbsp lëng portokalli
- 2 tbsp Vaj ulliri ekstra i virgjer
- 1 një çikë Kripë dhe piper, i zi, i freskët nga mulliri
Për të zbukuruar:
- 1 të vogla Koka e marules frisée
- 2 tbsp Gjethet e selinos, të freskëta ose të ngrira
- Lule dhe gjethe
Udhëzime
- Shpëlajini filetot e peshkut të shkrirë ose të freskët dhe i thani me peshqir letre. Fërkojeni nga të dyja anët me lëng limoni. Përzieni kripën në miell dhe mbajeni gati. Në pjatat e servirjes i rregullojmë gjethet e Frisee të lara dhe të renditura. Përziejini së bashku përbërësit për dressing
- Lani domatet, hiqni kërcellin, qëroni, ndani në katër pjesë për së gjati, hiqni kërcellet jeshile dhe kokrrat. Përgjysmoni të katërtat për së gjati dhe tërthore. Mbyllni thelpinjtë e hudhrës në të dy skajet, qëroni dhe shtrydhni me një shtypje hudhre. Lani specat e vegjël e të gjelbër dhe pritini në mënyrë tërthore në feta të holla. Lërini kokrrat dhe hidhni kërcellet.
- Ziejini përbërësit e mësipërm me 2 lugë vaj ulliri në një tenxhere për 2 minuta, më pas lajini me lëngun e domates. Shtoni të gjithë përbërësit nga përzierja e bimëve në kripë dhe ziejini për 3 minuta. Shtoni shtesat e tjera përveç pekorinos dhe përziejini derisa të bëhen homogjene.
- Përgatisni pjatat e servirjes me gjethet e frizesë të lara. Nxirrni gjethet nga selinoja e freskët dhe i prisni përafërsisht.
- I spërkasim filetot e peshkut hollë nga të dyja anët me miell. Ngrohni vajin e mbetur të ullirit në një tigan mjaft të madh dhe skuqni filetat nga të dyja anët në një zjarr mesatar, por mos i lini të marrin ngjyrë kafe. Ngrohni salcën, por mos e zieni. Hidhni dressing-in mbi pjesën e sipërme të sallatës dhe vendosni filetot e gatshme në pjesën e sallatës pa salcë.
- Përzieni pecorinon në salcë dhe përhapeni mbi filetot e peshkut, zbukurojeni dhe shërbejeni si piatti secondi.
annotation:
- Në foto - Contorni "Fusilli alla Francesca me ngjyrë crispy" është zgjedhur si pjatë anësore. Shikoni recetat e mia në bazën e të dhënave.
