John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Supë me shpendë gini
- 5 Fileto gjoksi i shpendëve gine me lëkurë dhe kocka
- 1 tbsp mustardë Estragon
- 1 tbsp Dijon mustardë
- 1 një çikë Kripë
- 1 një çikë Piper
- 3 tbsp Gjalp arre
- 100 ml Verë e bardhë e thatë
- 400 ml Stoku i shpendëve
- 100 ml Krem
- 100 g Rrush pa farë
- 2 tbsp Tarragon i freskët i prerë
- 0,25 Limon turshi i grirë në feta
Pure patatesh
- 5 Patate
- 2 Selino
- 3 tbsp Gjalp arre
- 1 një çikë Kripë
- 150 ml qumësht
- 200 ml Krem
- 1 një çikë Arrëmyshk i sapo grirë
boletus
- 750 g Kërpudha të freskëta boletus
- 3 tbsp Vaj ulliri
- 2 Thelbet e hudhres
- 0,5 Piper i kuq djegës
- 1 bandë Majdanoz me gjethe
- 1 një çikë Kripë
- 1 një çikë Piper
Udhëzime
Supë me lopë me perla
- Fërkojeni nën lëkurë supën e lopës me perla me dy llojet e mustardës, kripë dhe piper. Shkrini gjalpin e arrave në një tigan dhe skuqni shkurtimisht supremin nga të dyja anët, lëreni mënjanë. Ngroheni furrën në 150°.
- Deglazojmë setin e pjekjes me verën e bardhë, shtojmë lëngun e shpendëve dhe kremin dhe e zvogëlojmë për 5-8 minuta. Shtoni rrushin, tarragonin dhe limonin e kripur dhe gatuajeni sërish për 2-3 minuta. Shtojmë supremin dhe e fusim në furrë për 20 minuta.
patate
- Qëroni patatet dhe i prisni në copa të mëdha. Pritini selinon në kubikë të imët, lërini mënjanë disa zarzavate selino të grira hollë.
- Shkrijmë gjalpin e arrave dhe kaurdisim shkurtimisht kubikët e patateve dhe selinos, i rregullojmë me kripë. Hidhni qumështin dhe kremin sipër dhe lëreni të ziejë për rreth 20 minuta me kapak. Përdorni një matës patate për ta përpunuar përafërsisht në një pure dhe në fund shtoni arrëmyshk dhe zarzavate selino të grira hollë.
- Kërpudhat i pastrojmë me sa më pak ujë dhe i skuqim në vaj ulliri. Qëroni hudhrën dhe therni specin djegës. Pritini imët të dyja, shtoni dhe ziejini lehtë për 5 minuta të tjera. Pritini imët majdanozin, shtoni dhe shërbejeni menjëherë me mishin dhe pure patatesh.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 149kcalKarbohidratet: 3.9gproteina: 5.4gFat: 12.2g
