Crystal Nelson
Të hash atë që hyri në shpellën e epokës së gurit 10,000 vjet më parë – dieta e epokës së gurit funksionon kaq thjesht. Të gjitha të pakuptimta, le të themi, studiues. Sipas një studimi të fundit, interpretimi me pak karbohidrate i menusë së epokës së gurit është krejtësisht i gabuar!
Paleo quhet edhe dieta e epokës së gurit, sepse thuhet se bazohet në dietën origjinale të gjuetarëve dhe grumbulluesve. Baza është ushqimi që ishte tashmë i disponueshëm për paraardhësit tanë në një formë të ngjashme rreth 2.5 milion vjet më parë. Komponentët kryesorë të dietës së epokës së gurit janë perimet, frutat, arrat, farat, mishi, peshku, vezët dhe yndyrat e shëndetshme. Ushqimet e përpunuara, të cilat ishin në dispozicion vetëm pas futjes së bujqësisë dhe blegtorisë, shmangen. Këto përfshijnë drithëra, bishtajore, qumësht, sheqer, yndyrna bimore shumë të përpunuara dhe aditivë artificialë.
Një teori e diskutueshme e dietës së epokës së gurit
Por a hanin vërtet paraardhësit tanë kështu? Sipas një studimi të ri të publikuar së fundmi në The Quarterly Review of Biology, nocioni i dietës së epokës së gurit është i gabuar. Shkencëtarët zbuluan se paraardhësit tanë konsumonin karbohidrate po aq shpesh sa ne.
Bazuar në provat arkeologjike, gjenetike dhe fiziologjike, studiuesit arritën në përfundimin se karbohidratet bimore (p.sh. patatet, orizi, bishtajore) dhe mishi ishin ushqime të rëndësishme kryesore në Epokën e Gurit. Analizat tregojnë se njerëzit e shpellave preferonin të hanin zhardhokët dhe perimet e tjera me niseshte. Perimet me rrënjë, të cilat shumë njerëz i shmangin si pjesë e dietës moderne të epokës së gurit, luajtën një rol të rëndësishëm në epokën e gurit. Për shkak se këto bimë rriteshin nën tokë, ato ka të ngjarë të ishin një burim kryesor ushqimor për paraardhësit tanë për të gërmuar.
Kërkesat ushqyese dhe provat evolucionare mbështesin nocionin se njerëzit e shpellave nuk hanin ekskluzivisht mish. Në atë kohë, zhvillimi i trurit kishte filluar tashmë, kështu që truri kishte nevojë për shumë energji. Këtë e ka marrë nga karbohidratet.
Dieta e epokës së gurit: Salsify e zezë lejohet!
Përfundimi i shkencëtarëve për të gjithë mbështetësit e dietës së epokës së gurit: arrijeni më shpesh salsify të zezë.
