Cheesecake me raven me spërkatje

Lani ravenin, prisni skajet, qëroni ose qëroni shkopinjtë. qëroni fijet dhe më pas pritini në copa. Përziejini me 100 gr sheqer dhe lëreni të mbuluar për rreth 30 minuta. Më pas hidheni në një sitë dhe lëreni lëngun të kullojë.

Për brumin, sisni miellin me pluhurin për pjekje në një enë, shtoni sheqerin, kripën, vezën dhe gjalpin sa më të ftohtë të jetë e mundur në copa dhe gjithçka e përpunoni me grepin e brumit. Kur të krijohet një masë e thërrmuar, përzieni shkurtimisht me duar derisa brumi të jetë i këndshëm dhe i butë. Mbështilleni në letër dhe lëreni në frigorifer për rreth 30 minuta.

Gjatë kësaj kohe, shtroni një tepsi 28 cm me letër furre dhe bëni mbushjen. Për ta bërë këtë, rrihni të bardhat e vezëve derisa të jenë të forta dhe lërini mënjanë. Përziejmë kuarkun me të verdhën e vezës, sheqerin, pluhurin e kremës, sheqer vaniljen, limonin dhe gjalpin e shkrirë dhe në fund i hedhim të bardhat e vezëve.

Spërkatni 2/3 e brumit në formën e shtruar dhe shtypni me të rrafshët e dorës tuaj - duke tërhequr një skaj të vogël ndërsa e bëni këtë. Hidheni përzierjen e kuarkut në kallëp dhe lëmoni, shpërndani sipër copat e ravenit dhe mbi të spërkatni të tretën e mbetur të brumit.

E pjekim kekun ne furre te parangrohur ne 190 grade per rreth 60 minuta dhe e leme te ftohet ne forme.

Shërbejeni të spërkatur me sheqer pluhur.