Ricottanocken me patëllxhan të skuqur dhe gjalpë sherebele

Naten e kaluar

• Piqini arrat e pishës në një tigan dhe lërini të ftohen. Përziejini mirë rikotën, të verdhat e vezëve, miellin, parmixhanin e grirë, arrat e pishës, barishtet, arrëmyshkun, kripën dhe piperin dhe mbulojeni dhe ftohni gjatë gjithë natës.

përgatitje

• Pritini patëllxhanin në tetë feta të holla. Kriposim pak dhe piper dhe kaurdisim në vaj ulliri në një tigan. Vendos mënjanë.

• Lëreni një tenxhere me ujë të bollshëm të vlojë. Me duar të lagura, formoni tetë petë të barabarta nga përzierja e rikotës dhe shtoni me kujdes në ujin e vluar. Kamerat nuk duhet të preken ose do të ngjiten së bashku. Kur të dalin në sipërfaqe i heqim me një lugë të prerë dhe i kullojmë në peshqir letre. Lyejeni të gjithë me gjalpë të shkrirë. Lëreni të ftohet pak.

• Ngrohni furrën në 180 ° C nxehtësinë e sipërme dhe të poshtme. Tani mbështilleni si rrip me një fetë patëllxhani dhe vendoseni në një enë pjekjeje të lyer me vaj ulliri ose gjalpë në mënyrë që shtresa e patëllxhanit të jetë në fund. Spërkateni parmixhanin sipër dhe piqeni në furrë.

• Ndërkohë ngrohim gjalpin në një tenxhere për gjalpin e sherebelës. Përgjysmoni thelpin e hudhrës dhe shtoni në gjalpë. Lëreni gjalpin të ziejë lehtë për disa minuta derisa të marrë një ngjyrë kafe të artë dhe të lëshojë një erë arrë. Shtoni sherebelën dhe pak kripë dhe lëreni të ziejë pak në zjarr të ulët. Rradhisim petat në pjata, i hedhim gjalpin e sherebelës dhe i dekorojmë me disa gjethe sherebele. Shërbejeni me bukë të bardhë të thekur.