John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Qepë e skuqur:
- 100 g 1 qepë
- 1 tsp Miell
- 1 tsp Paprika e ëmbël
- 1 tsp Sheqer
- 1 tbsp Vaj luledielli
- 1 tbsp Gjalpë
Mëlçia e viçit në feta:
- 240 g Mëlçia e viçit
- 1 tbsp Miell
- 2 tbsp Vaj luledielli
- 3 majë të mëdha Kripë deti e trashë nga mulliri
- 3 majë të mëdha Piper shumëngjyrësh nga mulliri
Pure me selino dhe patate:
- 250 g Tabela celeriac TK / Prodhim vetanak
- 250 g Patate (treshe)
- 1 tsp Kripë
- 1 tsp Shafran i Indisë i bluar
- 1 tbsp Gjalpë
- 1 tbsp Krem
- 3 majë të mëdha Kripë deti e trashë nga mulliri
- 3 majë të mëdha Piper shumëngjyrësh nga mulliri
- 1 majë e madhe arrëmyshk
Fasule jeshile me bizele sheqeri:
- 100 g Bishtaja
- 100 g Bizele bore
- 1 tsp Kripë
- 1 tbsp Gjalpë
- 3 majë të mëdha Kripë deti e trashë nga mulliri
- 3 majë të mëdha Piper shumëngjyrësh nga mulliri
Shërbyer:
- 2 kërcell Majdanoz për zbukurim
Udhëzime
Qepë e skuqur:
- Qëroni qepën, priteni në gjysmë dhe priteni në feta të imta. Mblidhni fetat dhe përzieni me miellin (1 lugë çaji), paprikën e ëmbël (1 lugë çaji) dhe sheqerin (1 lugë çaji). Ngrohni vajin e lulediellit (1 lugë gjelle) dhe gjalpin (1 lugë gjelle) në një tigan, shtoni qepët e përgatitura, skuqini / skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe hiqeni përsëri.
Mëlçia e viçit në feta:
- Pastroni mëlçinë e viçit, priteni në rripa dhe kthejeni në miell (1 lugë gjelle). Ngrohni vajin e lulediellit (2 lugë gjelle) në tigan, shtoni shiritat e mëlçisë të lyer me miell dhe skuqini/përziejini fort. Sezoni me kripë deti të trashë nga mulliri (3 majë të mëdha) dhe piper me ngjyrë nga mulliri (3 majë të mëdha). Shtoni rrathët e qepëve të pjekura dhe skuqini / skuqini për pak kohë. Hidhni gjithçka në një enë kundër furrës dhe mbulojeni me letër alumini dhe mbajeni të ngrohtë në furrë në temperaturën 50°C derisa ta servirni.
Pure me selino dhe patate:
- Qëroni, lani dhe grijini patatet në kubikë dhe gatuajeni me pastiçe selino në ujë të kripur (1 lugë çaji kripë) me shafran të Indisë (1 lugë çaji) për rreth 20 minuta. Kullojeni, kthejeni në tenxhere të nxehtë dhe shtoni gjalpë (1 lugë gjelle), krem (1 lugë gjelle), kripë deti të trashë nga mulliri (3 majë të mëdha), piper me ngjyrë nga mulliri (3 majë të mëdha) dhe arrëmyshk (1 majë e madhe) Punojeni/përthyjeni mirë purenë e patates.
Fasule jeshile me bizele sheqeri:
- Pastroni / hiqni fijet dhe lani fasulet princeshë dhe bizelet e borës. Ziejini fasulet princeshë në ujë me kripë (1 lugë çaji kripë) për rreth 8 minuta. Shtoni bizelet e borës në 2 minutat e fundit të kohës së gatimit. I kullojmë me sitë kuzhine, i shpëlajmë me ujë të ftohtë, i kullojmë mirë dhe i hedhim në tigan me gjalpë (1 lugë gjelle). Sezoni me kripë deti të trashë nga mulliri (3 majë të mëdha) dhe piper me ngjyrë nga mulliri (3 majë të mëdha).
Shërbyer:
- Shërbejmë fetat e skuqura të qepës dhe mëlçisë së viçit me pure selino dhe patate dhe fasule princeshë me bizele bore, të zbukuruara me majdanoz.
