John Myers
Mish viçi i zier rus – Udhëtim kulinar nëpër botë
The perfect russian braised beef – culinary trip around world recipe with a picture and simple step-by-step instructions.
- 1 kilogram fileto viçi i gabuar
- 500 g kërpudha të freskëta
- 3 copë qepë të grira
- 3 copë thelpinj hudhër të copëtuar
- 100 gr proshutë e tymosur për zgjim të prerë në kubikë
- 100 g kripë
- 100 g piper i zi nga mulliri
- 2 madhësi gjethe dafine
- 1 patate e vogël e qëruar e sapo grirë
- 50 g gjalpë
- 1 gotë salcë kosi
- 1,5 gota Lëng kockash prodhim vetanak
- 1 tufë majdanoz i grirë
Parathënie
- Vjehrra ime e parë ishte nga Rusia. Ajo e gatuan ashtu dhe unë e mora përsipër në vitet '70. Unë ende e shijoj atë me burrin tim aktual.
- Hiqni tendinat nga mishi. Më pas kripë dhe piper përreth. Skuqini të gjitha në një tigan me gjalpë. E heqim dhe e lyejmë rostin me pak lëng kockash.
- Në Römertopf të njomur për 20 minuta, proshuta futet në fund. Më pas patatet e grira. Kjo i jep salcës një lidhje më vonë. Tani vendosni mishin mbi të. Pastroni kërpudhat, hiqni kërcellet dhe pritini në katërsh. Përziejini me qepët, pak kripë dhe hudhër dhe hidheni mbi mish. Vendosni gjethen e dafinës në mes dhe derdhni mbi të pjesën tjetër të lëngut.
- Vendosni kapakun në Römertopf dhe vendoseni në furrën e ftohtë. Vendosni 160 °. Më pas lëreni të ziejë për rreth 2 orë. Nxirreni mishin nga tenxherja dhe mbajeni të ngrohtë për një moment.
- Hidheni salcën në një tenxhere. Tani përziejmë kosin dhe majdanozin me kamxhikun dhe salcën. Spërkateni sërish mirë. Ka patate të ziera tradicionalisht. Ju bëftë mirë.
