Hyrje: Eksplorimi i shijeve ruse të mishit

Kuzhina ruse është e njohur për pjatat e saj të përzemërta dhe ngopëse, shumë prej të cilave përfshijnë mishin si përbërës kryesor. Nga zierjet te petët, hellet e pjekura në skarë te pastat e mbushura me mish, delikatesat ruse të mishit ofrojnë një gamë të gjerë shijesh dhe tekstesh që me siguri do të kënaqin shijet e çdo dashamirës të mishit.

Nëse jeni një entuziast i ushqimit që kërkon të eksplorojë botën e delikatesave ruse të mishit, ky udhëzues do t'ju japë një përmbledhje të shkurtër të disa prej pjatave më të njohura dhe më të shijshme që duhet t'i provoni patjetër.

Zierja me borscht dhe viçi: Pjata klasike me mish

Borscht është një supë e përzemërt e bërë me panxhar, lakër dhe mish (zakonisht viçi) që është zier për orë të tëra për të krijuar një lëng të pasur dhe me shije. Zakonisht shërbehet me një copë salcë kosi dhe një fetë bukë thekre. Një tjetër pjatë klasike e mishit është zierja e viçit, e cila përbëhet nga copa të buta viçi që janë zier ngadalë në një lëng të shijshëm me perime të tilla si karota, patate dhe qepë.

Si borscht ashtu edhe zierja e viçit janë ushqime të dashura rehati në Rusi dhe janë perfekte për t'u ngrohur në një ditë të ftohtë. Ato shpesh shërbehen si pjatë kryesore për drekë ose darkë.

Pelmeni dhe Vareniki: Dumplings me mbushje mishi

Pelmeni dhe vareniki janë dy lloje petash që janë të njohura në Rusi. Pelmeni janë petë të vogla, të mbushura me mish, të cilat zakonisht zihen dhe shërbehen me gjalpë të shkrirë dhe salcë kosi. Vareniki, nga ana tjetër, janë më të mëdha dhe mund të mbushen me një sërë përbërësish, duke përfshirë mish, patate ose djathë.

Si pelmeni ashtu edhe vareniki janë të lehta për t'u bërë në shtëpi dhe mund të shërbehen si pjatë kryesore ose si rostiçeri. Ata shpesh shijohen me një anë turshi ose lakër turshi.

Shashlik dhe qebap: Skewers mish i pjekur në skarë

Shashlik dhe qebap janë hell mishi të pjekur në skarë që janë të njohura në Rusi dhe shumë vende të tjera të rajonit. Shashlik zakonisht bëhet me copa mishi të marinuar (të tilla si viçi, qengji ose derri) të cilat janë të hellosur dhe të pjekur në skarë mbi një flakë të hapur. Qebapët, nga ana tjetër, mund të bëhen me një shumëllojshmëri mishi dhe perimesh dhe shpesh gatuhen në hell rrotulluese.

Si shashlik ashtu edhe qebapët shpesh shërbehen me një anë të perimeve të pjekura në skarë, të tilla si speca, qepë ose domate, dhe janë perfekte për tubime në natyrë ose barbekju.

Stroganoff dhe Kulebyaka: Mish në pastë

Stroganoff është një pjatë klasike ruse që përbëhet nga rripa të butë viçi që janë skuqur në një salcë kremoze me kërpudha dhe qepë. Zakonisht shërbehet mbi një shtrat me petë me vezë. Kulebyaka, nga ana tjetër, është një pastë e shijshme që është e mbushur me një përzierje mishi (zakonisht salmon, bli ose viçi), oriz dhe kërpudha.

Si stroganoff ashtu edhe kulebyaka janë pjata të pasura dhe ngushëlluese që janë perfekte për raste të veçanta ose darka festash.

Salo dhe Kholodets: Mish i pjekur tradicional

Salo është një mish tradicional i kuruar që bëhet nga pllakat e yndyrës së derrit që janë kripur dhe konservuar. Shpesh shërbehet i prerë në feta të holla dhe sipër me hudhër, qepë ose barishte. Kholodets, nga ana tjetër, është një pelte e shijshme e bërë nga një përzierje e mishit (zakonisht derri ose viçi) dhe kockave që janë zier për orë të tëra.

Si saloja ashtu edhe kholodets janë ushqime tradicionale ruse që shpesh shijohen si meze ose meze.

Pirozhki dhe Blini: Pasta të mbushura me mish

Pirozhki dhe blini janë dy lloje të pastave të mbushura me mish që janë të njohura në Rusi. Pirozhki janë pasta të vogla me përmasa të dorës që mund të mbushen me një sërë përbërësish, duke përfshirë mish, perime ose djathë. Blini, nga ana tjetër, janë krepa të hollë që mund të mbushen me një sërë përbërësish të ëmbël ose të shijshëm, duke përfshirë mishin dhe perimet.

Si pirozhki ashtu edhe blini janë perfekte për një rostiçeri ose drekë të shpejtë në lëvizje.

Sallata Olivier dhe Sallata Mimoza: Sallata me bazë mishi

Sallata Olivier është një sallatë klasike ruse që përbëhet nga patate të ziera, karrota, bizele dhe turshi të përziera me majonezë dhe mish të prerë në kubikë (zakonisht proshutë ose bolonjë). Sallata e mimozës, nga ana tjetër, është një sallatë me shtresa që përfshin mish të prerë në kubikë (zakonisht mish pule ose viçi), vezë, djathë dhe perime.

Të dyja sallata Olivier dhe sallata Mimoza janë perfekte për një drekë të lehtë ose si pjatë anësore për një vakt më të madh.

Salcice dhe Svyatogor: Karrotë ruse

Salcicet dhe svyatogor janë dy lloje të karkuteve ruse që janë të njohura si meze ose meze. Salcicet mund të bëhen me një shumëllojshmëri mishi dhe erëzash dhe shpesh tymosen ose kurohen. Svyatogor, nga ana tjetër, është një lloj mishi i tharë që bëhet nga një përzierje e derrit dhe viçit.

Të dy salsiçet dhe svyatogor janë perfekte për një pjatë karkalecash ose si rostiçeri me bukë dhe djathë.

Përfundim: Shijoni shijet ruse të mishit

Kuzhina ruse ofron një gamë të gjerë shijesh mishi që me siguri do të kënaqin dëshirat e çdo adhuruesi të mishit. Nga zierjet klasike te pastat e shijshme, hellet e pjekura në skarë te mishrat e pjekur, nuk mungojnë shijet dhe teksturat e shijshme për t'u eksploruar.

Pavarësisht nëse i provoni këto pjata për herë të parë ose po i rizbuloni të preferuarat e vjetra, shijimi i delikatesave ruse të mishit është një aventurë kulinare që me siguri do t'i kënaqë shijet tuaja.