Bukë me thekër dhe birrë

Përzieni majanë e thatë në ujin e ngrohtë dhe shtoni sheqerin rreth miellit të grurit për të “zgjuar” majanë. Lëreni të gjithë të qëndrojë për rreth 30 minuta .... Përzieni miellin e thekrës, miellin dhe kripën. Shtoni brumin e thartë (recetë për këtë: shikoni librin tim të gatimit).

Shtoni suspensionin me ujë maja dhe birrën dhe gatuajeni fort me duar për të formuar një brumë të farkëtuar. Birra e freskët nga frigoriferi është ideale për t'u pirë, por birra duhet të jetë në temperaturë dhome për pjekjen e bukës.

Vendoseni brumin në një kosh izolues (nëse nuk keni, bëni një copë bukë) dhe lëreni të fryhet për 1-2 orë. Vendoseni bukën në një fletë pjekjeje të veshur me letër pjekjeje - mos e piqni koshin e korrigjimit!

E pjekim bukën në furrën e nxehur më parë për 20 minuta në 240°C dhe 40 minuta në 150°C.