Sallatë me Romanesco – 3 ide të shijshme recetash

Sallatë me Romanesco – sallatë me makarona për barbekju verore

Sallata me makarona është e domosdoshme gjatë pjekjes në skarë. Ndoshta çdo familje në Gjermani ka recetën e saj sekrete për këtë pjatë të shijshme anësore. Ne dëshirojmë t'ju prezantojmë me një variant tjetër me Romanesco. Ka shije si një përzierje e lulelakrës dhe brokolit, duke e bërë atë një shoqërim të shkëlqyer për pjatat e shijshme.

• Si pjatë anësore për 4 deri në 6 persona, ju nevojitet një romanesko, 500 g makarona, 2 gota majonezë, 1 filxhan kos natyral (150 gramë), 4 turshi, kripë, piper, trumzë dhe pluhur paprika. Veganët mund të përdorin majonezë vegane dhe kos soje.
• Gatuani petët në ujë të kripur ose lëng perimesh derisa të jenë al dente dhe shpëlajini me ujë të ftohtë për të parandaluar gatimin e mëtejshëm. Përndryshe, petët në sallatë do të jenë shumë të buta.
• Ndani Romanesco-n në lule të vogla të vogla dhe gatuajeni në ujë të kripur derisa të jenë al dente. Pjesët duhet të jenë ende të freskëta dhe jo të gatuara të buta.
• Hidhni majonezën dhe kosin në një tas të madh dhe përzieni së bashku me 2 lugë gjelle nga lëngu i kastravecit.
• Trangujve priten në copa të vogla dhe palosen së bashku me kripë, piper, pluhur paprika dhe trumzë.
• Shtoni makaronat dhe lulet e romaneskos dhe përziejini në mënyrë të barabartë. Sallata shijon më së miri nëse e lini në frigorifer gjatë natës dhe e shijoni sërish përpara se ta shërbeni.

Sallatë couscous me romanesco të skuqur

Ky variant ekzotik mund të shërbehet edhe si pjatë anësore. Por është i përshtatshëm edhe si pjatë kryesore dhe mund të kombinohet shkëlqyeshëm për shembull me pulë të skuqur ose tofu të tymosur të skuqur. Një dip me bar kos shkon mirë me të.

• Për këtë variant ju nevojiten 500 gram kuskus, një romanesko, paprika, gjysmë tufe koriandër të freskët, vaj susami, uthull vere të bardhë, kripë, piper dhe pluhur kerri.
• Vendoseni kuskusin në një enë ose tenxhere të sigurt për ngrohjen dhe përvëloni me rreth 450 ml ujë të vluar. Hidhni 0.5 lugë çaji kripë dhe lëreni kuskusin të fryhet për rreth 5-10 minuta.
• Pritini romaneskon dhe specat në copa të vogla dhe skuqini të dyja në vaj susami. I rregullojmë perimet me kripë dhe piper.
• Shtoni rreth 3 lugë gjelle vaj susami dhe 2 lugë uthull në kuskus dhe më pas rregulloni me kripë, piper dhe pluhur kerri. Koriandri grihet imët dhe përzihet gjithashtu.
• Më pas shtohen Romanesco dhe copat e piperit.

Sallatë me patate me Romanesco

Romanesco, e njohur edhe si lakra e minares, shkon mirë edhe me patatet. Prandaj këtu nuk duhet të mungojë një recetë për sallatë me patate. Receta është vegane dhe mund të përgatitet një ditë më parë. Kjo sallatë është veçanërisht e përshtatshme si një suvenir për festa.

• Ju duhen 2 kg patate dylli, një romanesko, 2 qepë, 1 tufë majdanoz, lëng perimesh, uthull vere të bardhë, vaj rapese, kripë dhe piper.
• Ziejini patatet në lëkurat e tyre derisa të jenë gati. Para se të qëroni patatet dhe t'i prisni në kubikë të vegjël, ato duhet të jenë plotësisht të ftohta. Kjo do të parandalojë që ato të shpërbëhen gjatë përpunimit të mëtejshëm.
• Romanesco ndahet në lule të vogla dhe gatuhet në ujë të kripur deri sa të jetë al dente. Qepët priten në kubikë të vegjël dhe skuqen në vaj derisa të jenë të tejdukshme. Lyejeni qepët me rreth 0.5 l lëng perimesh.
• Hidhni lëngun mbi patatet e ftohta të prera në kubikë dhe Romaneskon në një tas. Më pas shtoni rreth 3-4 lugë uthull dhe përzieni gjithçka me kujdes. Më pas shtoni rreth 3 lugë vaj.
• Majdanozi grihet imët dhe përzihet. Përziejini gjithçka me kripë dhe piper.
• Kjo sallatë gjithashtu shpalos më së miri aromën e saj nëse lihet të qëndrojë gjatë gjithë natës dhe shijohet sërish të nesërmen.