John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Qofte të shijshme dhe me fruta
- 400 g Viçi i bluar
- 2 feta Dolli i tërë kokërr
- 1 Vezë
- 1 tbsp Dijon mustardë
- 1 tsp Piper Espelette
- 1 Portokalli, vetëm gërryerja
- 1 Thelpi hudhër, i grirë imët
- 1 e shtënë Konjak
- Kripë
- Piper i zi nga mulliri
- Vaj
Salcë balsamike me qepe
- 250 g shallots
- 120 ml Uthull balsamike
- 120 ml Stok viçi
- 40 g Sheqeri i kallamit të papërpunuar
- 2 sprigs Trumzë
- 1 tbsp Vaj
- 1 tbsp Gjalpë
- Kripë
- Piper
Udhëzime
Qofte të shijshme dhe me fruta
- Thërrmoni tostin integral në një enë dhe shtoni mishin e grirë. Tani shtoni vezën, kripën dhe piperin. Tani shtoni lëvozhgën e portokallit, hudhrën e grirë, mustardën dhe fijen e konjakut dhe piperin Espelette dhe përzieni gjithçka shumë mirë për të formuar një masë homogjene.
- Nga masa formojmë 6 qofte dhe i rrafshojmë pak dhe i skuqim nga secila anë në një tigan me yndyrë të nxehtë dhe më pas përfundojmë gatimin në një pjatë në furrë të parangrohur në 90 gradë.
Salcë balsamike me qepe
- Hiqni lëkurën nga qepujt dhe prisni përgjysmë për së gjati dhe më pas pritini gjysmat për së gjati në 3 pjesë. Tani ngrohni vajin dhe gjalpin në yndyrën e skuqjes nga qoftet dhe skuqni qepujt në të gjithë dhe më pas shtoni degëzat e trumzës.
- Tani spërkatni gjithçka me sheqer dhe lëreni të karamelizohet duke e trazuar dhe më pas pastrojini me uthull balsamike dhe lëng mishi dhe tani kthejeni nxehtësinë në nivelin më të ulët dhe ziejini gjithçka për rreth 15-20 minuta. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i shërbejmë me qoftet.
- Me të kishim një bagutë të freskët, por me të shkon shumë edhe një pure me patate dhe hudhër.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 160kcalKarbohidratet: 5.7gproteina: 8.7gFat: 11.1g
