John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Për bukëpjekje:
- 5 tbsp Gjalpë, i kripur
- 2 Fileto krapi deti, së bashku 400g, të freskëta ose të ngrira
- 1 Lime, vetëm lëngu i saj
- 4 tbsp Vaj luledielli
- 1 Vezë, madhësia M
- 1 një çikë Kripë
- 1 një çikë Piper, i bardhë, i freskët nga mulliri
- 20 g Breadcrumbs
- 50 g Bajame, të zbardhura, të bluara
Për orizin:
- 70 g Oriz basmati, i thatë
- 125 g Ujë
- 1 tbsp Gjalpe pa kripe
- 1 tbsp Uthull verë orizi, e butë, e qartë
- 2 g Lëng pule, bouillon Kraft
- 30 g Karotë
- 20 g Pritini bishtat e selinos, të freskëta ose të ngrira
- 2 tbsp Vaj luledielli
- 1 Vezë, madhësia M
- 1 një çikë Kripë
- 1 një çikë Piper i bardhë nga mulliri
Për të zbukuruar:
- 8 lë Sallatë rome
- 2 të mesme Domate
- 1 i vogël Karotë
Udhëzime
- Për lëngun e gëlqeres, lani mirë një gëlqere dhe prisni një gjatësi prej përafërsisht. 5 mm djathtas dhe majtas të bazës së kërcellit. Mblidhni pjesët me bërthamë dhe shtypni me dorë. Hidhni pjesët boshe dhe pjesën e mesme (të cilat përmbajnë substanca të hidhura).
- Shpëlaj filetot e freskëta të peshkut. Shkrini mallrat e ngrira. Thajeni mirë me peshqir letre. Fërkojeni me lëng gëlqereje. Spërkateni me 4 majë kripë dhe lëreni mënjanë. Lani asparagun e freskët e të gjelbër, prisni përafërsisht. 2 cm në fundin e poshtëm, qëroni nga gjysma e poshtme. Mbajini shkopinjtë gati në sa më pak ujë me kripë (përdorni një tenxhere të madhe dhe të sheshtë). Hidhni predha dhe mbetjet e pelerinës.
- Për orizin, prisni një përafërsisht. Copë e gjatë 4 cm nga një karotë, e qëroni, e prisni për së gjati në feta të holla dhe i prisni për së gjati në shirita të hollë. Punojini shiritat në mënyrë tërthore në kubikë të vegjël. Peshoni mallrat e ngrira dhe lërini të shkrihen. Lani selinon e freskët, hiqni gjethet pa të meta dhe ngrini thellë. Pritini kërcellet pa të meta në mënyrë tërthore në copa përafërsisht. 3 mm i gjerë. Peshoni sasinë e nevojshme dhe ngrini pjesën tjetër. Peshoni mallrat e ngrira dhe lërini të shkrihen.
- Lani orizin, kullojeni dhe kullojeni mirë. Lërini të vlojnë me ujin, gjalpin, uthullën e verës së orizit dhe lëngun e pulës, përzieni mirë, përzieni karotat e prera në kubikë dhe ziejini butësisht për 12 minuta me kapak. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të piqet për 30 minuta me kapak.
- Rrihni vezën, rrihni me kripë dhe piper dhe skuqeni në një tigan me vaj luledielli për vezët e fërguara. Lërini vezët e fërguara të ftohen dhe prijini në copa të vogla. Kubet e vezëve dhe roletë e selinos përzieni me orizin e zier dhe mbajini të ngrohta.
- Lani marulen rome dhe domatet dhe prisni domatet në mënyrë tërthore në feta. Me të zbukurojmë pjatat e servirjes. Lani karotën e vogël, prisni të dy skajet, qëroni dhe prisni në feta përafërsisht. 3 mm të trasha me një rrafsh të valëzuar dhe shtoni në shparg.
- Për të bërë bukë, hapni vezën, përzieni me kripë dhe piper dhe hidheni në një pjatë të sheshtë. Përziejmë thërrimet e bukës dhe bajamet dhe vendosim në një pjatë tjetër. Ngrohni vajin e lulediellit mesatarisht në një tigan mjaft të madh. I kalojmë filetot nëpër vezë, i kthejmë në thërrimet e bukës dhe i shtojmë menjëherë në tigan. Skuqini nga të dyja anët për 4 deri në 5 minuta me kapak mbi nxehtësinë mesatare.
- Kulloni ujin nga shpargujt (dhe copat e karotës), shtoni gjalpin dhe skuqeni për 4 minuta. Lëvizni asparagun herë pas here. Vendoseni në pjatat e përgatitura për servirje. I heqim filetot nga vaji dhe i vendosim në pjatat e servirjes, i servirim dhe i shijojmë.
