John Myers
Sheqer i thjeshtë, sheqer i dyfishtë, shumë sheqer? A nuk është sheqeri i njëjtë me sheqerin? Ne shkojmë në gjurmët e karbohidrateve dhe shpjegojmë se ku qëndrojnë dallimet.
Sheqeri i thjeshtë shpjegohet thjesht
Sheqernat e thjeshta janë ndër karbohidratet që janë ndër lëndët ushqyese kryesore së bashku me yndyrën dhe proteinat. Detyra e tyre kryesore është të furnizojnë trupin me energji. Organizmi ruan atë që nuk përdoret menjëherë si rezervë. Pyetja "A ju shëndoshin karbohidratet?" gjithmonë mund të pohohet nëse konsumojmë vazhdimisht më shumë karbohidrate sesa konsumojmë. Sheqernat e thjeshta (termi teknik: monosakaride) përbëhen nga një bllok ndërtimi, prej nga vjen emri. Përfaqësuesit më të njohur janë glukoza dhe fruktoza, si dhe sorboza, galaktoza dhe manoza. Sheqernat e dyfishta (disakaridet) përbëhen nga dy blloqe ndërtimi sheqeri, sheqeri i tryezës (saharoza), për shembull, nga fruktoza dhe glukoza. Së fundi, në rastin e polisaharideve (oligosakarideve), disa sheqerna të thjeshta janë të lidhura me njëri-tjetrin.
Kështu përpunon trupi sheqernat e thjeshta
Struktura e karbohidrateve ka një efekt të drejtpërdrejtë në përdorshmërinë. Ndërsa sheqernat e thjeshta hyjnë në gjak drejtpërdrejt përmes zorrëve dhe janë menjëherë të disponueshëm atje si burim energjie, di- dhe polisaharidet duhet së pari të ndahen në sheqerna të thjeshta. Ky proces zgjat dukshëm më shumë. Në veçanti, sheqernat e shumtë (polisaharidet), të cilat përbëhen nga të paktën dhjetë blloqe ndërtuese, prandaj ju mbushin shumë më gjatë se monosakaridet. Ndërsa dekstroza e pastër (glukoza) është ideale për të dalë shpejt nga rënia, karbohidratet komplekse me zinxhir të gjatë janë të destinuara për furnizim afatgjatë.
Ku gjenden sheqernat e thjeshta?
Sheqernat e thjeshta gjenden kryesisht në ëmbëlsira, fruta, mjaltë ose si sheqer mukus (galaktozë) në qumësht. Sheqeri i kallamit, nga ana tjetër, si sheqeri i tryezës, është një sheqer i dyfishtë. Të dy llojet e karbohidrateve mund të njihen nga shija e tyre e ëmbël. Meqenëse ushqimet me sheqerna të thjeshta shkaktojnë një rritje të shpejtë të nivelit të sheqerit në gjak, ato duhet të konsumohen vetëm në moderim si pjesë e një diete të ekuilibruar. Ata janë zgjedhja e parë për sheqerin e ulët në gjak - diabetikët shpesh kanë glukozë me vete për raste urgjente dhe atletët përdorin xhel me energji të ëmbël kur performanca e tyre bie.
