Pranvera të vogla

Thithni kërpudhat shiitake në ujë të ngrohtë për të paktën 20 minuta. Lakrën e bardhë e lani dhe e pastroni dhe e prisni në rripa shumë të imta. Qëroni karotat dhe pritini në rripa të imta me prerësin e perimeve. Lani dhe pastroni qepët e freskëta dhe pritini në role të imta. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët. Hiqni kërpudhat nga uji, hiqni kërcellin dhe pritini kapelet në shirita të imët. Lëvozhgën e xhenxhefilit dhe grijeni imët.

Ngrohni vajin e kikirikut në një wok. Shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin dhe skuqini derisa të jenë të tejdukshme, hiqeni. Hidhni në wok kërpudhat, lakrën e bardhë, karotat, roletat e qepëve si dhe salcën e gocave të detit dhe sheqerin dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 10 minuta, duke i përzier herë pas here. Përzieni hudhrën, xhenxhefilin dhe petët e qelqit. E heqim wok-in nga zjarri, e rregullojmë me piper të bardhë dhe e lëmë të ftohet.

Lagni shkurtimisht një petë me ujë. Më pas vendosini në një dërrasë kuzhine. Vendosni 1 lugë gjelle nga mbushja e ftohur në mes në të tretën e poshtme. Palosni fletën e pastës lart, më pas palosni fort të dyja anët dhe rrotulloni gjithçka. Bëni të njëjtën gjë me fletët e mbetura të pastave. Vendosni rrotullat e përfunduara në një jastëk silikoni, të ndarë nga njëri-tjetri.

Ngrohni fort vajin e lulediellit dhe vajin e kikirikut për tiganisje të thellë në wok. Piqini në pjesë për 3-4 minuta, derisa të marrin ngjyrë të verdhë të artë dhe të bëhen krokante. E heqim dhe e kullojmë në letër kuzhine.

Renditni në një pjatë spring rolls dhe shërbejini me dip kumbulle ëmbël dhe thartë ose salcë djegës ëmbël dhe thartë. Llogaritni 3-4 rrotulla për racion.