John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
- 2 pjesë Kofshët e pulës, të freskëta
- 1 pako Zarzavate supë të freskëta
- 1 pjesë Qepë të freskët
- 1 lugë gjelle vaj badiava
- 0,5 lugë çaji Pluhur paprika e ëmbël
- 1 Pika e thikës Kanellë terren
- 1 lugë çaji Kripë
- 0,5 lugë çaji Piper i zi nga mulliri
- 1 Pika e thikës Lemongrass, i tharë dhe i grirë
- 1 Pika e thikës Pluhur djegës, i kuq
- 5 pjesë Kërpudhat kafe dhe të freskëta
- 250 g Pulë e dredhur nënë
- 15 g Mu-Err kërpudha, të thara
- 1 pjesë Qepe pranverore
- 1 pjesë Karotë
- 1 lugë gjelle vaj badiava
- 1 lugë gjelle Salcë peshku aziatike
- 30 g Petë qelqi
Udhëzime
- Thithni kërpudhat mu-err në ujë të ftohtë dhe lërini të zhyten në frigorifer për një orë. Kulloni ujin dhe ziejini kërpudhat në ujë të freskët për 15 minuta derisa të zbuten. Më pas priteni në shirita.
- Lani dy kofshët e pulës dhe shtoni në ujë të ftohtë. Pas rreth 5 minutash kohë zierjeje, hidhni ujin.
- Hidhni përsëri mishin me ujë të ftohtë dhe lëreni të gatuhet për rreth 25 minuta.
- Ndërkohë qepën e presim përgjysmë me lëkurën dhe i kaurdisim me pak vaj kikiriku. Pastroni dhe prisni perimet e supës. Gjithashtu skuqeni (pa majdanoz) në pak vaj kikiriku.
- Pas kohës së zierjes, mishit i shtojmë qepët e skuqura, perimet, pluhurin e paprikës dhe kanellën dhe i ziejmë sërish të mbuluar për rreth 30 minuta.
- Tani lëreni lëngun të kalojë nëpër një leckë. Përdoreni mishin për qëllime të tjera. Hidhni perimet e gatuara.
- Supa është e kalitur me bar limoni, kripë, piper, salcë peshku dhe djegës.
- Hidhni ujë të vluar mbi petët e qelqit dhe lërini të zhyten për rreth 5 minuta. Pritini me gërshërë.
- Pastroni kërpudhat dhe pritini në feta.
- Prisni në copa pulën mëmë tashmë të pastruar.
- Shtoni të gjitha kërpudhat në lëng dhe ziejini butësisht për rreth 10 minuta.
- Ngrohni pjesën tjetër të vajit të kikirikut në një tigan dhe skuqni karotën e prerë hollë dhe rrathët e qepëve të pranverës.
- Në fund shtoni perimet e skuqura dhe petët në supë. Shërbejini këto në pjata të ngrohura më parë.
- Duhet pak përpjekje për të gatuar këtë supë, por rezultati është mjaft i mirë.
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 461kcalKarbohidratet: 12.5gproteina: 2.1gFat: 45.4g
