John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Perimet:
- 90 ml Salcë soje e errët
- 90 ml hir
- 70 ml Mirin (verë e ëmbël orizi)
- 50 g Mjaltë
- Kripë me kujdes
- 140 g Pak Chio mini
- 2 Rods Preshi pranveror
- 100 g pras
- 1 madhësi Karotë
- 200 g Speca shumëngjyrëshe
- 1 madhësi djegës i kuq
- 100 g Shii-Merrni kërpudha
- 2 cm xhenxhefil
- 4 tbsp vaj badiava
- 1 tsp Niseshte ushqimore
Udhëzime
Përgatitja e mishit:
- Pritini mishin në përafërsisht. copa 3.5 cm. Përzieni salcën e sojës, sake, mirin dhe mjaltin në një marinadë. Shijoni, qofshin mjaft të kripura, shtoni kripë me kujdes nëse është e nevojshme. Shtoni kubikët e mishit dhe marinojini në to derisa të mbarojnë të gjitha punët e tjera.
Perime dhe oriz me pjatë anësore ose të ngjashme:
- Fillimisht përgatisni orizin ose makaronat që dëshironi sipas udhëzimeve në pako dhe më pas mbajini të ngrohta. (Përgatitja e gjellës është shumë e shpejtë pas përgatitjes).
- Hiqni rrënjët e pak choit. Gjethet afërsisht të vogla dhe pritini kërcellet e bardha në mënyrë tërthore në shirita të ngushtë. Pastroni qepët dhe preshët dhe pritini në feta jo shumë të holla. Qëroni karrotën dhe priteni në feta të holla. Përgjysmoni specat pasi t'i keni larë, hiqeni dhe thërrmoni kërcellin dhe pritini në copa të mëdha. Përgjysmoni specin djegës, hiqni kërcellin dhe farat dhe priteni në shirita të imët. Pastroni kërpudhat shii-take (nëse është e nevojshme). Pritini të mëdhenjtë në copa të vogla dhe lërini të voglat ashtu siç janë. Qëroni dhe copëtoni imët xhenxhefilin.
përfundimi:
- Ngrohni një wok ose tigan të madh. Kur të jetë nxehtë shtoni 2 lugë vaj kikiriku. Nxirreni mishin nga marinada me një lugë të prerë, kullojeni duke trokitur në skajin e enës dhe lëreni të rrëshqasë menjëherë në vaj. Kujdes, spërkatje! Më pas skuqeni nga të gjitha anët derisa mishi të mos duket më i qelqtë nga jashtë. Kjo zgjat rreth 1-2 minuta. Më pas nxirreni menjëherë dhe ruajeni për pak kohë. Mos e hidhni marinadën, është e nevojshme për perimet.
- Pastrojeni wok-in me një copë letër kuzhine (kujdes, është i nxehtë), vendoseni sërish në sobë, shtoni 2 lugët e mbetura vaj dhe djersini lehtë të gjitha perimet në të për rreth. 1 min. Më pas fshijeni menjëherë me marinadë, ulni zjarrin përgjysmë dhe lëreni të ziejë lehtë për 2 minuta. Ndërkohë, përzieni pak niseshte të përzier me ujë që salca të shkëlqejë. Por kjo në sasi dhe hapa të vegjël. Ju nuk dëshironi që salca të jetë e ngjashme me pudingun. Pasi të kenë kaluar 2 minuta, palosni mishin, fikni zjarrin dhe lërini perimet të ziejnë me nxehtësinë e mbetur brenda. Vetëm provoni një copë.
- 6 .......... dhe mund të filloni të shërbeni ................
