Micah Stanley
Nga njëra anë, produktet e sojës lavdërohen deri në qiell, nga ana tjetër, ato shahen keq dhe akuzohen për më të keqen. Kur shikoni trupin e provave dhe kërkimeve (tek njerëzit!), produktet e sojës janë ushqime të shkëlqyera me një sërë përfitimesh shëndetësore. Në verën e vitit 2016, për shembull, u tregua se konsumimi i rregullt i produkteve të sojës mund të ketë një efekt kaq pozitiv në metabolizmin e njeriut sa rreziku i diabetit dhe sëmundjeve të zemrës.
Produktet e sojës mbrojnë nga diabeti dhe shumë sëmundje të tjera kronike
Produktet e sojës si qumështi i sojës, tofu, hamburgerët tofu dhe kremi i sojës janë denigruar pa të drejtë prej kohësh. Sepse nëse i shmangni vazhdimisht ato, ju hiqni dorë nga përfitimet shëndetësore interesante – siç kanë treguar shumë studime ndërkohë.
Në veçanti, izoflavonet që përmbahen në soje – substanca dytësore bimore nga grupi i flavonoideve – thuhet se janë përgjegjëse për efektet e konsumit të rregullt të sojës. Për shembull, thahet se soja mbron nga simptomat e menopauzës, dislipidemisë, osteoporozës dhe formave të ndryshme të problemeve kronike të veshkave.
Një tjetër studim u botua në gusht 2016 në revistën e Shoqërisë Endokrine, Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. Në të, shkencëtarët nga Universiteti i Shkencave Mjekësore Kashan në Iran shkruan se konsumi i produkteve të sojës është i përshtatshëm edhe për parandalimin e diabetit dhe sëmundjeve të zemrës. Në studimin aktual, ky efekt parandalues u konstatua tek gratë e reja që vuajnë nga e ashtuquajtura sindroma e vezores policistike (PCOS).
Për PCOS: Produktet e sojës reduktojnë rezistencën ndaj insulinës
PCOS është një çrregullim i zakonshëm hormonal kronik që prek 5 deri në 10 për qind të grave të moshës së lindjes së fëmijëve. Në PCOS, vezoret funksionojnë vetëm në një masë të kufizuar. Ciklet e parregullta, nivelet e larta të testosteronit, obeziteti, modelet e rritjes së flokëve tek meshkujt (rritja e tepërt e flokëve në trup, humbja e flokëve në kokë) dhe shpeshherë rezultojnë infertilitet. Po, PCOS është arsyeja e mungesës së fëmijëve të padëshiruar në 70 përqind të të gjitha grave jopjellore.
PCOS reflektohet gjithashtu në rritjen e ndjeshmërisë ndaj sëmundjeve kardiovaskulare dhe rezistencës ndaj insulinës, e cila mund të zhvillohet në diabet të tipit 2. Studimet kanë treguar se rreth 40 për qind e të gjitha femrave diabetike midis moshës 20 dhe 50 vjeç vuajnë nga PCOS.
Shkencëtarët iranianë rreth Dr. Mehri Jamilian ekzaminuan tani 70 gra me PCOS të diagnostikuar dhe se si një dietë që përmban sojë mund të ndikojë në simptomat. Gjysmës së grave iu dhanë izoflavone soje në një sasi (50 mg) të ngjashme me atë që gjendet në 500 ml qumësht soje. Gjysma tjetër mori një placebo.
Ata vëzhguan se si biomarkues të ndryshëm (nivelet e hormoneve, nivelet e inflamacionit, nivelet e ndryshme metabolike dhe nivelet e stresit oksidativ) ndryshuan gjatë tre muajve të ardhshëm.
Soja ul insulinën, kolesterolin dhe lipidet e gjakut
Sasia e insulinës qarkulluese dhe biomarkerëve të tjerë të lidhur me rezistencën ndaj insulinës u ul ndjeshëm në grupin e sojës në krahasim me grupin placebo. Nivelet e testosteronit, nivelet e kolesterolit (LDL) dhe trigliceridet (yndyrat në gjak) ranë gjithashtu në grupin e sojës, por jo në grupin e placebo. Për shkak të efekteve pozitive në nivelet e lipideve të gjakut, besohet se produktet e sojës jo vetëm që mund të mbrojnë kundër diabetit, por edhe të mbrojnë sistemin kardiovaskular.
Studimi ynë zbuloi se gratë me PCOS mund të përfitojnë shumë nga përfshirja e rregullt e produkteve të sojës në dietën e tyre,” rekomandon Dr. Zatollah Asemi nga Universiteti i Shkencave Mjekësore Kashan.
Studiuesit iranianë konfirmojnë kështu një studim që u botua në American Journal of Clinical Nutrition në vitin 2008. Edhe atëherë, u tregua se njerëzit zhvillonin diabetin e tipit 2 më rrallë sa më shumë që konsumonin produkte soje (veçanërisht qumësht soje) dhe bishtajore të tjera.
Produktet e sojës janë gjithashtu të mira për zemrën
Studiuesit në Universitetin Vanderbilt në Nashville treguan se sa i dobishëm është konsumimi i produkteve të sojës për shëndetin kardiovaskular në vitin 2003. Në atë kohë, u zbulua se soja ul qartë rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve koronare të zemrës. Me këtë problem të zemrës, enët e imëta koronare kalcifikohen dhe si rezultat, ndodhin të gjitha llojet e shqetësimeve si dhimbje gjoksi (angina pectoris), dështimi i zemrës, aritmia kardiake deri në atak në zemër dhe vdekja e papritur kardiake.
Shkencëtarët e Vanderbilt vlerësuan tani të dhënat nga Studimi i Shëndetit të Grave në Shangai, një studim kohorte prospektiv i bazuar në popullsi (1997-2000) me afërsisht 75,000 njerëz midis moshës 40 dhe 70 vjeç. U tregua se rreziku i zhvillimit të sëmundjes koronare të zemrës, sa më shumë ulej, aq më shumë produkte soje konsumonin pjesëmarrësit.
Në janar 2017, Yan et al. diçka shumë e ngjashme në Gazetën Evropiane të Kardiologjisë Parandaluese, domethënë se tre rreziqe shëndetësore mund të reduktohen jashtëzakonisht nëse hani produkte soje shpesh. Në këtë rast, dikush do të kishte më pak gjasa të bëhej viktimë e sëmundjeve kardiovaskulare, goditjes në tru dhe sëmundjeve koronare të zemrës.
Nëse soja, atëherë blini sojë organike
Kur blini produkte soje, mbani mend gjithmonë se blini vetëm produkte soje të prodhuara nga kokrrat organike të sojës, përndryshe ekziston një rrezik i lartë që soja të modifikohet gjenetikisht dhe të ketë rënë gjithashtu në kontakt me sasi të mëdha herbicidesh. Ndërkohë, soja organike po kultivohet gjithnjë e më shumë në Evropë, p.sh. në Gjermani, Francë dhe Austri. Kjo minimizon rrezikun e përzierjes së sojës organike me sojë GM pas korrjes.
