Qofte Speculoos me Lakrat e Brukselit të skuqura dhe Clementine Hollandaise

1. Skuqini qepët në vaj derisa të jenë të tejdukshme dhe grimni imët spekulat. Përziejini të dyja me mishin e grirë dhe rregulloni me kripë dhe spec djegës. Formoni mishin e grirë në katër qofte dhe skuqeni në pak vaj në zjarr mesatar. 2. Lakrat e Brukselit i pastrojmë, i kaurdisim dhe i skuqim në vaj derisa të marrin ngjyrë të lehtë. Më pas kriposeni dhe gatuajeni me kapak të mbyllur duke shtuar pak ujë. 3. Grini pak nga lëvozhga e klementinës dhe më pas shtrydhni lëngun. Vendosni të verdhat e vezëve në një tas metalik dhe përzieni me 4-5 lugë gjelle lëng klementine mbi një banjë uji derisa të bëhet shkumë. Kur masa të jetë trashur, shtoni gjalpin e shkrirë në një rrjedhë të hollë dhe vazhdoni ta rrihni fuqishëm. E rregullojmë holandezin me kripë dhe sheqer dhe lëvozhgën e klementinës.