John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Brumë me knöpfle:
- 180 g miell i shkruar
- 160 g Miell gruri i llojit 550
- 1 tsp Kripë
- 4 Vezë (L)
- 80 ml Ujë i ftohtë
Sauce:
- 1 të mesme Qepë
- 2 Thelbet e hudhres
- 1 tbsp Vaj ulliri
- 1,5 tbsp Miell
- 5 tbsp Ujë
- 120 g Spinaqi i ngrirë i copëtuar përafërsisht
- 250 ml qumësht
- 100 ml Krem
- 60 g lloj djathi
- 80 g Gouda apo të tjera
Patate të skuqura proshutë:
- 6 Discs Proshutë Serano, proshutë është gjithashtu e mundur
Udhëzime
Patate të skuqura proshutë:
- Ngrohni furrën në 200 ° O / nxehtësinë e poshtme. Tepsinë e shtrojmë me letër furre, sipër i shtrojmë fetat e holla të proshutës dhe e rrëshqisim tepsinë në 2 binarët në furrë nga lart. Koha e pjekjes është përafërsisht. 8-10 minuta. Sidoqoftë, varet nga sa të holla janë fetat. Prandaj, ju lutemi mbani një sy në proshutën dhe ndoshta përcaktoni vetë kohën. Kur të jetë vërtet krokante, nxirreni tavën nga furra menjëherë dhe lëreni të ftohet sipër. Më pas duhet të prishet.
Brumë me knöpfle:
- Përziejini të dy miellrat dhe silleni në një tas. Shtoni kripën, vezët dhe ujin dhe përzieni gjithçka me një mistri druri. Kur masa të jetë e lëmuar, rrahim brumin me mistri derisa të formohen flluska të mëdha. Kjo është një arritje e vogël. Më pas lëreni brumin të pushojë për rreth. 30-40 minuta.
Sauce:
- Grini imët të dyja llojet e djathit. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Qëroni hudhrën, copëtoni përafërsisht. I djersini të dyja në një tigan të madh me vaj derisa të jenë të tejdukshme. Më pas pudrosni me miell duke e trazuar dhe më pas lajeni me ujë. Më pas shtoni spinaqin e ngrirë, lëreni të shkrijë pak duke e trazuar, më pas hidhni qumështin menjëherë dhe lëreni gjithçka të ziejë për rreth 5 minuta. Gjithmonë përzieni me kamxhik në mënyrë që të mos krijohen gunga. Kur gjithçka të jetë bërë pak kremoze, derdhni kremin, lëreni përsëri të ziejë, hiqeni për pak kohë nga zjarri dhe përzieni djathin në pjesë të vogla. Pastaj thjesht mbajeni salcën të ngrohtë.
Përfundimi i Knöpfle:
- Pak para përfundimit të kohës së pushimit, vendosni ujë të kripur mirë në një tenxhere të madhe dhe vendosni një prerës Knöpfle në buzë. Rrihni përsëri brumin fuqishëm dhe kur uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe rruani në pjesë. Kur pulla noton sipër, lërini të tërhiqen edhe për 1 minutë, më pas nxirrni me një lugë të shpuar, kullojini në një sitë ose kullesë dhe mbajini të ngrohta. Përpunoni një pjesë të brumit në të njëjtën kohë.
- Para se ta servirni, thyeni pak proshutën dhe spërkatni salcën.
- Me përjashtim të kohës së pushimit të brumit, kjo pjatë është gati për t'u servirur në 30 - 40 minuta dhe e përshtatshme për familjet.
