John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Për mishin e viçit:
- 250 g Gulash viçi, i ligët
- 4 tbsp Vaj luledielli
Për marinadën:
- 2 el Salcë Teriyaki, e nxehtë
- 1 tbsp Vaj susami, i errët
Për Cap Cay:
- 4 i vogël Qepë, të kuqe
- 3 të mesme Karafil hudhër, të freskët
- 40 g Karotë
- 1 i vogël Qepë të freskëta ose të ngrira
- 2 i vogël Ftonjtë e gjelbër, të freskët ose të ngrirë
- 80 g Copa ananasi, të freskëta ose të konservuara
Për salcën:
- 1 tsp Miell tapiokë
- 2 tbsp Verë orizi, (Arak Masak)
- 4 tbsp Lëng ananasi, (mund)
- 1 tsp Bouillon viçi, i grimcuar
- 1 tbsp Salcë soje, e ëmbël, (kecap manis)
- 1 tbsp Uthull orizi, e zezë, Kinë
Për sallatën:
- 1 i vogël Koka e marules frisée
- 2 të mesme Domate, të kuqe, plotësisht të pjekura
- 4 i vogël Qepë, të kuqe
Për veshjen:
- 2 tbsp Uthull balsamike e Modenës
- 2 tbsp Vaj ulliri ekstra i virgjer
- 2 Kunjat Kripë
- 2 Kunjat Piper, i zi, i freskët nga mulliri
Për të zbukuruar:
- Copa ananasi
- Fidane mangustash, te fresketa
- Lule dhe gjethe
Udhëzime
Copat e golashit:
- Pritini copat e gulashit në përafërsisht. kube 1 cm. Përziejini përbërësit për marinadën dhe marinojini copat e mishit për 30 minuta.
Për Cap Cay:
- Për Cap Cay, mbyllni qepët dhe thelpinjtë e hudhrës në të dy skajet, i qëroni dhe i prisni përafërsisht në copa. Lani karotën, kapak në të dy skajet dhe qëroni. Duke përdorur një prush të trashë, hiqni sasinë e duhur nga poshtë. Lani qepët, hiqni gjethet e thara dhe pritini në rrathë përafërsisht. 10 mm e gjerë. Mbajini gati pjesët e bardha dhe jeshile veçmas.
- Lani specat e vegjël e të gjelbër dhe pritini në feta të holla. Lërini kokrrat dhe hidhni kërcellet. Kullojini mirë copat e ananasit nga tepsi, peshoni dhe grijini si copat e mishit. Përdorni 8 copa në tërësi për zbukurim.
Salca:
- Përzieni miellin e tapiokës me verën e orizit dhe shtoni përbërësit e mbetur për salcën dhe përzieni derisa të bëhet homogjen.
Sallatë Frisee:
- Shpëlajeni tërësisht marulen frisée dhe ndani gjethet nga kërcelli. Shkurtoni gjethet e bardha me përafërsisht. 2 cm, pasi shpesh janë mjaft të hidhura në fund. Rregulloni gjethet në 2 tas për servirje. Lajmë domatet, i presim në mënyrë tërthore në 6 feta dhe i rregullojmë në një sallatë. Mbyllni qepët e vogla e të kuqe në të dy skajet, i qëroni dhe i prisni në feta përafërsisht. 2 mm të trasha dhe i shpërndajmë mbi domate.
Veshja:
- Përbërësit për veshjen i mbani gati veçmas. Lajini fidanët e mungit dhe kullojini mirë në kullesë.
Skuqja me trazim:
- Ngrohni 2 lugë vaj luledielli në një wok, shtoni mishin dhe skuqeni për 2 minuta. Nxirreni nga wok dhe shtoni pjesën tjetër të vajit të lulediellit dhe lëreni të nxehet. Shtoni të gjithë përbërësit për Cap Cay dhe skuqini për 2 minuta. Shtoni mishin dhe skuqeni edhe për 1 minutë.
Shuarja:
- E lyejmë me salcën e trazuar pak dhe e ziejmë pak, më pas e shtojmë përzierjen në sallatë dhe e zbukurojmë.
Veshja, servirja dhe shijimi:
- Spërkatni ose spërkatni përbërësit për dressing mbi sallatë në mënyrë individuale në mënyrën e përmendur, shërbejeni dhe shijojeni.
