John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Mbushja e kanterelës:
- Ujë të vluar
- 2 lugë çaji Kripë
- 400 g Chanterelles nga stoku i ngrirë **
- 1 lugë gjelle Të përziera me proshutë, të prerë në kubikë
- 1 kl. Qepë të prerë në kubikë
- Piper i zi nga mulliri
- Kripë
- 50 ml Krem
Mbushja me mish të grirë:
- 500 g Viçi i grirë
- 1 Vezë
- 1 Qepë të prerë në kubikë
- 2 lugë gjelle Breadcrumbs
- 2 lugë gjelle Krem
- 2 lugë çaji Mustardë tepër e nxehtë
- 1 lugë çaji Kripë e tymosur
- Piper i zi nga mulliri
- 2 Pika e thikës Thekon djegës
- 20 g Gjalpë i lëngshëm për t'u derdhur
Për salcën me spec dhe krem:
- 10 g Gjalpë
- 2 lugë çaji Të përziera me proshutë, të prerë në kubikë
- 0,5 i vogël Qepë të prerë në kubikë
- 1 e shtënë verë e kuqe
- 1 e shtënë Krem
- 1 lugë çaji Piper jeshil turshi
- 0,5 lugë çaji Kokrrat e piperit rozë
Udhëzime
- Hidhni lakrën e savojës në ujë të vluar me kripë dhe ndani gradualisht gjethet individuale kur ato të shkëputen. Hidheni menjëherë në ujë të ftohtë me akull dhe më pas prisni brinjët qendrore.
- Për mbushjen e kanterelës, lëreni proshutën në një tigan, lërini qepët të bëhen të tejdukshme dhe më pas shtoni kanterelat, i skuqni pak, i rregulloni me kripë dhe piper dhe i përzieni kremin. Lëreni mënjanë mbushjen.
- Ngroheni furrën në 200 gradë. Për mbushjen e mishit të grirë, përzieni një brumë të grirë nga përbërësit e specifikuar. Rrini një tigan 22 cm në formë suste (ose një tavë me gjethe lakër savoja, të lyera të thata).
- Më pas derdhni sipër mbushjen e kanterelës dhe lëmoni; Mbulojini me gjethet e lakrës savoja, shtoni mbushjen e mishit të grirë dhe shtypni lehtë.
- Vendosni disa rripa të ngushtë lakër savoja sipër, spërkatni gjithçka me gjalpë të shkrirë, spërkatni me disa kube individuale proshutë dhe piqni tortën me savoja në mes të furrës së parangrohur për rreth 40 deri në 50 minuta. Pastaj, si një tortë, prerë në copa.
- Për një salcë, skuqni proshutën në gjalpë, djersini qepën në të derisa të bëhet e tejdukshme, fshijini me verë të kuqe dhe krem, përzieni kokrrat e piperit dhe pak lëng piper dhe lëreni salcën të ziejë lehtë për disa minuta derisa të trashet.
- Spërkateni salcën sipas dëshirës dhe, kur të jetë grumbulluar pak lëng në kek, përzieni në salcë. Patatet shkojnë mirë me të.
- Nëse nuk keni llamba në lëngun tuaj të ngrirë, sigurisht që mund ta përgatisni këtë pjatë të shijshme me kërpudha të tjera.
- ** Ngrini kanterelat
Ushqim
shërbyer: 100gkalorive: 221kcalKarbohidratet: 16.6gproteina: 3.7gFat: 15.4g
