Dip Angjinarja me Spinaq dhe Salsa me patate të skuqura Tortilla

Ngrohni 3 lugë gjelle gjalpë në një tenxhere / tigan të madh. Shtoni hudhrën dhe ngrohni për disa minuta. Më pas rrisni temperaturën dhe shtoni spinaqin. Përziejini për disa minuta derisa spinaqi të shembet. Më pas vendosni përmbajtjen e tiganit në një sitë dhe shtrydhni lëngun. (mbledhni lëngun e shtrydhur). Lëreni mënjanë spinaqin në një tas të vogël. Hidheni përsëri lëngun në tigan dhe shtoni zemrat e angjinares. I kaurdisim për disa minuta derisa të kenë marrë pak ngjyrë dhe të marrin ngjyrë kafe të hapur. Më pas vendosini angjinaret në një tas të vogël. Shkrini edhe 3 lugë gjelle gjalpë në të njëjtën ose në një tigan të vogël të veçantë dhe përzieni 3 lugë miell derisa të formohet një pastë, më pas shtoni qumështin. Gatuani për disa minuta dhe përzieni derisa të trashet pak. Tani shtoni kremin e djathit, fetën, parmixhanin dhe djathin paprika dhe specin kajen derisa djathi të shkrihet dhe salca të jetë e lëmuar. Pritini angjinaret dhe spinaqin dhe shtoni në masë. I trazojmë mirë derisa të përzihen të gjithë përbërësit. Vendoseni zhytjen në tasa të vegjël, të lyer me gjalpë, spërkatni me pak djathë paprika dhe piqeni në furrë për 15 minuta në përafërsisht. 200 gradë. Shërbejeni me patate të skuqura tortilla.

Pritini të gjithë përbërësit dhe përzieni në një tas. Vendoseni në frigorifer dhe ftoheni. Ka shije më të mirë pas disa orësh në frigorifer. Shërbejeni me patate të skuqura tortilla.