John Myers
Domatet e sapo korrura kanë një shije veçanërisht të shijshme! Nëse i kushtoni vëmendje disa pikave, domatet gjithashtu mund të ruhen mirë. Pyetja që shqetëson shumë njerëz: A mund të futen domatet në frigorifer? Ne zbulojmë mënyrën më të mirë për të ruajtur domatet.
Domatja është një nga perimet absolutisht të preferuara të gjermanëve. Por domatet janë vërtet aromatike vetëm në verë, kur ato janë në sezonin këtu. Sezoni për domatet shtëpiake zgjat nga qershori deri në tetor.
Domatet i përkasin familjes së natës dhe përbëhen nga 94 për qind ujë. Kjo do të thotë se domatet janë jashtëzakonisht të ulëta në kalori (17 kcal për 100 g). Pjesa tjetër e frutave i ka të gjitha: domatet janë të pasura me vitaminë C, fibra dhe kalium. Ekzistojnë gjithashtu fitokemikale që supozohet se ndihmojnë në mbrojtjen kundër sëmundjeve kardiovaskulare dhe forcojnë mbrojtjen e trupit.
Ruajtja e domateve: 5 këshilla
Me ruajtje optimale, ju mund t'i mbani domatet deri në 14 ditë. Megjithatë, është më mirë nëse i hani frutat e kuqe, të verdha ose portokalli brenda një jave.
E hapur, e errët, e ftohtë: Kjo është mënyra më e mirë për të ruajtur domatet e pjekura
Mos i paketoni domatet e pjekura në një qese, tupperware ose të ngjashme, por ruajini ato të hapura në një vend të ajrosur dhe të errët. Domatet kanë nevojë për oksigjen për të zhvilluar aromën e tyre të plotë. Një temperaturë prej 12 deri në 16 gradë Celsius është ideale. Domatet e vogla dhe të ëmbla të hardhisë i pëlqejnë pak më të ngrohta: ato ndihen më rehat në 15 deri në 18 gradë.
Nëse është e mundur, mos i paketoni domatet njëra mbi tjetrën, por krah për krah në një sipërfaqe të veshur me letër kuzhine – në këtë mënyrë frutat e ndjeshme nuk marrin mavijosje.
Ju lutemi lini kërcellet dhe lulet në fruta në mënyrë që domatet të qëndrojnë të freskëta për më gjatë.
Lani domatet pak para se t'i hani.
Lërini domatet e papjekura të piqen
Nuk duhet të hani domate të papjekura, jeshile. Ato përmbajnë solaninë helmuese, e cila – por vetëm në sasi të mëdha – mund të çojë në simptoma të helmimit. Shenjat e tepërt të solaninës përfshijnë probleme me frymëmarrjen, dhimbje të fytit, shqetësime në stomak, diarre dhe dhimbje trupi.
Mund t'i mbështillni domatet e papjekura në gazetë dhe më pas t'i lini të piqen në temperaturën e dhomës. Një dritare me diell është gjithashtu një vend i mirë për t'i lënë domatet të piqen.
Nga rruga: toksina natyrale solanine mund të çojë gjithashtu në helmim të rrezikshëm në patatet e gjelbra dhe ato që mbijnë.
Domate: ju lutemi mbani ato veçmas
Domatet lëshojnë gazin e pjekur etilen, i cili përshpejton metabolizmin e frutave dhe perimeve dhe i lejon ato të piqen më shpejt. Prandaj, gjithmonë ruani domatet veçmas.
Sigurisht, mund të përfitoni edhe nga efekti i etilenit: Nëse dëshironi të piqen p.sh mollët, bananet, kajsitë, kastravecat apo specat e papjekura, thjesht mund t’i vendosni frutat pranë domateve dhe ato do të piqen më shpejt.
Lexoni gjithashtu: Keni blerë një banane apo mango të papjekur? Në këtë mënyrë frutat piqen shpejt
A mund të futen domatet në frigorifer?
A ka kuptim ruajtja e domateve në frigorifer për t'i zgjatur jetën? Përgjigja e pyetjes është e qartë: jo. Domatet janë të ndjeshme ndaj të ftohtit dhe në përgjithësi nuk i përkasin frigoriferit. Aty humbasin shpejt aromën, bëhen miellore dhe fillojnë të mykohen herët. Perimet e kuqe janë më të rehatshme në 12 deri në 16 gradë.
Në ditët e nxehta, është më mirë t'i ruani domatet në një bodrum të freskët, nëse është e mundur, në vend që t'i vendosni në frigorifer.
A mund të ngrini domate?
Po, mund të ngrini lehtësisht domatet. Megjithatë, për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të ujit, ato bëhen të buta dhe të lëmuara kur ruhen në frigorifer. Nuk janë më të përshtatshme për konsum direkt, por mund t'i përdorni për të bërë salca apo supa.
Çfarë duhet të bëni me domatet shumë të pjekura?
Kur domatet marrin një lëkurë "të lëmuar" dhe të butë, kjo është një shenjë se ata kanë kaluar kulmin e tyre. Domatet shumë të pjekura nuk janë më ideale për gatime si domatja dhe mocarela, por janë perfekte për t'u ruajtur. Rastësisht, domatet janë veçanërisht të shëndetshme kur gatuhen ose përpunohen ndryshe: pigmentet bimore verdhë-kuqe (karotenoidet) më pas absorbohen më mirë sesa me domatet e freskëta.
Është e rëndësishme të dini: Nëse myku shfaqet në domate, nuk duhet ta hani më. Për shkak të konsistencës ujore, sporet e mykut përhapen shpejt në të gjithë frutat.
Pikërisht ky myk doli të ishte një problem në testin tonë të salcave të domates: në katër salcat e domates, laboratori që kemi vënë në punë zbuloi toksina myku në një nivel që ne e zvogëlojmë. Toksinat e mykut nuk janë vetëm të neveritshme, por edhe një rrezik potencial për shëndetin. Këto janë toksina alternaria, veçanërisht alternarioli (AOH) dhe acidi tenuazonik (TEA).
