Micah Stanley
Luleshtrydhet nuk shijojnë vetëm si akullore me luleshtrydhe, kek me luleshtrydhe ose tavë me luleshtrydhe. Ato gjithashtu kanë një efekt jashtëzakonisht pozitiv në shumë sëmundje kronike. Lexoni gjithçka rreth luleshtrydhes, çfarë efektesh dhe vlerash ushqyese ka manaferra, çfarë duhet të keni parasysh kur bëni blerje dhe gjithashtu si mund ta rritni dhe shumëzoni luleshtrydhen në tenxhere.
Luleshtrydhet: Një simbol i sensualitetit
Luleshtrydja është e kuqe si dashuria dhe e ëmbël si mëkati - nuk është çudi që të gjitha llojet e miteve rrethojnë frutin e shijshëm. Ajo shërbeu si një atribut i një numri perëndeshësh të dashurisë, si Frigg dhe Venus, dhe poetë të të gjitha moshave u frymëzuan prej saj. Poeti romak Virgjili e përshkroi luleshtrydhen si frytin e ëmbël të vogël të perëndive, dhe shkrimtari gjerman Paul Zech ishte i egër për gojën e luleshtrydhes.
Fruti shpesh luan një rol qendror në përralla dhe legjenda, duke përfshirë "Gjyshen e Përhershme" të Grimm-it, ku fëmijët mbledhin frutat shëruese për nënën e tyre të sëmurë. Në fakt, luleshtrydhet janë konsideruar si medicinale për mijëra vjet. përdoret për sëmundjet e mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit, sëmundjet e zemrës, fruthin, madje edhe linë.
Gjethet e luleshtrydheve të pasura me taninë përfshihen shpesh në përzierjet e çajit dhe përdoren në mjekësinë popullore kryesisht për ankesat gastrointestinale (diarre), por edhe për inflamacionet kronike (p.sh. reumatizma). Është më mirë t'i mblidhni ato para lulëzimit, por mos prisni një aromë luleshtrydhe këtu. Gjethet kanë shije të thartë dhe joftuese.
Nga vjen luleshtrydhet e kopshtit?
Sipas gjetjeve arkeologjike, luleshtrydhja tashmë vlerësohej shumë në epokën e gurit dhe për këtë arsye është një nga ëmbëlsirat më të vjetra të njohura për njerëzimin. Fillimisht u mblodhën luleshtrydhet e vogla të egra. Më vonë në mesjetë, këto tashmë po kultivoheshin në fusha të mëdha.
Sot kryesisht hamë luleshtrydhet e kopshtit (Fragaria × ananassa). Ajo u shfaq vetëm në mesin e shekullit të 18-të dhe është bija e luleshtrydhes aromatike të kuqe të Amerikës së Veriut dhe luleshtrydhes kiliane me fruta të mëdha. Luleshtrydhet e kopshtit u bënë shpejt ylli në kopshtet evropiane.
Luleshtrydhet nuk janë kokrra të kuqe
Meqë ra fjala, nga pikëpamja botanike, luleshtrydhja nuk është fare kokrra të kuqe, por një frut agregat. Frutat aktuale janë arrat e vogla të verdha në "kokrra të kuqe" të kuqe. Tani ka më shumë se 100 lloje të luleshtrydheve të kopshtit, nga të cilat vetëm 30, të tilla si Sonata ose Lambada, janë të rëndësishme në kultivimin komercial të frutave. Por të gjitha luleshtrydhet kanë një gjë të përbashkët: ato janë jashtëzakonisht të pasura me substanca jetike.
Vlerat ushqyese
Luleshtrydhet kanë një shije kaq të shijshme saqë vështirë se mund të ngopeni prej tyre. Sa mirë që kufizimi nuk është aspak i nevojshëm, sepse ato përbëhen nga 90 për qind ujë dhe përmbajnë vetëm 32 kcal për 100 g. 100 g fruta të freskëta përmbajnë gjithashtu:
- ujë 90 g
- Karbohidrate 5.5 g (nga të cilat 2.15 g glukozë dhe 2.28 g fruktozë)
- proteina 0.8 g
- Fiber 2g
- yndyrë 0.4 g
Luleshtrydhet për intolerancën e fruktozës?
Krahasuar me frutat e tjera, luleshtrydhet janë relativisht të ulëta në fruktozë. Raporti fruktozë-glukozë i frutave të kuqe është gjithashtu pothuajse 1:1, kështu që edhe njerëzit me intolerancë ndaj fruktozës shpesh mund t'i tolerojnë ato relativisht mirë, të paktën në sasi të moderuar. Por provojeni këtë me kujdes, pasi të gjithë të prekurit kanë një nivel të ndryshëm tolerance.
Ngarkesa glicemike
Frutat e shijshme kanë një ngarkesë të ulët glicemike (GL) prej 1.3, që do të thotë se ato vështirë se ndikojnë në nivelin e sheqerit në gjak. Për krahasim: buka e bardhë ka një GL gati 40, dhe një çokollatë ka një GL rreth 35. Kështu që është më mirë të hani disa luleshtrydhe sesa të josheni nga ëmbëlsirat.
Vitaminat dhe mineralet
Luleshtrydhet përmbajnë shumë vitamina dhe minerale, të cilat kontribuojnë shumë në vlerën e tyre shëndetësore.
Substancat dytësore bimore
Sipas rishikimit nga një ekip ndërkombëtar studiuesish, studime të shumta kanë treguar tani se konsumimi i rregullt i luleshtrydheve ka një potencial të madh si në parandalimin ashtu edhe në shërimin e sëmundjeve. Duke shijuar frutat e kuqe, stresi oksidativ dhe inflamacioni mund të kundërshtohet dhe rreziku i obezitetit, diabeti i tipit 2, presioni i lartë i gjakut, sëmundjet kardiovaskulare, sëmundjet e syve dhe kanceri mund të reduktohet.
Nga njëra anë, kjo është për shkak të përmbajtjes së lartë të substancave vitale dhe, nga ana tjetër, për një gamë të tërë të substancave dytësore bimore, duke përfshirë në veçanti polifenolet si anthocyanins, quercetin, kaempferol, fisetin, acid ellagic dhe katekinat. .
Sipas studiuesve norvegjezë, përmbajtja e substancave bioaktive ndryshon shumë dhe varet p.sh. nga varieteti. Analizat e 27 varieteteve të luleshtrydheve kanë treguar se ka ndërmjet 57 dhe 133 mg komponime fenolike në 100 g luleshtrydhe. Anthocyanins, të cilat u japin frutave të vegjël ngjyrën e tyre të kuqe të ndezur, janë ndër substancat bimore dytësore më të rëndësishme. Përmbajtja e tyre është midis 8.5 dhe 66 mg dhe rritet vazhdimisht gjatë maturimit.
Një studim i shkencëtarëve italianë dhe spanjollë ka bërë një zbulim veçanërisht interesant: rreth 40 për qind e antioksidantëve janë në arrat e luleshtrydheve. Prandaj është shumë kundërproduktive nëse frutat z. B. të kalohet përmes një sitë në prodhimin e puresë së luleshtrydheve.
Ndjenja e urisë zvogëlohet pas ngrënies së luleshtrydheve
Në vendet e industrializuara, obeziteti është një problem madhor – më shumë se gjysma e të gjithë gjermanëve janë tashmë të prekur. Megjithatë, studime të ndryshme tani kanë treguar se luleshtrydhet ofrojnë disa avantazhe për njerëzit me mbipeshë. Ata rrisin nivelet e një hormoni të quajtur adiponectin, i cili është përgjegjës për rregullimin e dhimbjeve të urisë.
Përveç kësaj, antioksidantët që përmban ky frut reduktojnë stresin oksidativ, i cili është gjithmonë më i theksuar te njerëzit mbipeshë sesa te njerëzit me peshë normale.
Nivelet e antioksidantëve rriten pas konsumimit
Një studim i kryer në Universitetin Shtetëror të Oklahomas në vitin 2016 përfshiu 60 subjekte me mbipeshë të rëndë me lipide të larta të gjakut. Ata u ndanë në katër grupe. Dy grupe morën një pije që përmbante 25 g ose 50 g luleshtrydhe të thara në ngrirje çdo ditë për 12 javë. Dy grupet e tjera pinin një pije kontrolli çdo ditë me të njëjtën përmbajtje kalori dhe fibrash si pijet me luleshtrydhe.
Mbështetuni në rajonalitetin kur blini luleshtrydhe!
Sipas Qendrës Federale për Ushqyerjen, më shumë se 150,000 ton luleshtrydhe u korrën në Gjermani në vitin 2016. Megjithatë, duke qenë se kërkesa e tejkalon shumë prodhimin, sasi të mëdha importohen nga vende të tjera si Spanja, Holanda dhe Italia.
Sezoni i luleshtrydheve këtu zgjat vetëm nga maji deri në gusht, por frutat tani janë në dispozicion gjatë gjithë vitit. Luleshtrydhet që hamë gjatë muajve të dimrit vijnë nga Meksika, Kili, Kalifornia, Florida dhe Izraeli. Luleshtrydhet e importuara kanë një ekuilibër të keq ekologjik dhe zakonisht kanë shije mjaft të butë, sepse ato korrren të papjekura dhe nuk piqen më pas.
Përveç kësaj, frutat z. B. në Spanjën e thatë, e cila tashmë është rrënuar rregullisht nga thatësirat, duhet të ujitet intensivisht artificialisht. Një pjesë e ujit pompohet ilegalisht, gjë që, sipas WWF, kërcënon të thajë Parkun Kombëtar Coto de Doñana, një nga ligatinat më të mëdha në Evropën Jugore dhe lagjet dimërore të mijëra zogjve shtegtarë.
Pra, ka kuptim në disa aspekte nëse shijoni vetëm luleshtrydhe në sezon (maj deri në gusht) nga rajoni juaj!
Luleshtrydhet organike janë më të shëndetshme
Fatkeqësisht, kur bëhet fjalë për mbetjet e pesticideve, luleshtrydhet vendase nuk kanë domosdoshmërisht performancë më të mirë se mallrat e importuara. Studimet e iniciuara nga Saldo (Verbraucherinfo AG) në Zvicër kanë treguar se vetëm 3 nga 25 mostra, të cilat erdhën nga Spanja dhe Franca nga të gjitha vendet, ishin të pandotura. Dy nga tre mostrat me mbetjet më të larta erdhën nga Zvicra.
Sipas analizave të zyrës së hetimit kimik dhe veterinar në Shtutgart në vitin 2016, nga 78 mostra, 77 përmbanin mbetje dhe 76 përmbanin mbetje të shumëfishta. Madje në rastin e 6 mostrave është tejkaluar sasia maksimale e lejuar. Bëhej fjalë për substanca të tilla si klorate, të cilat sipas Autoritetit Evropian të Sigurisë Ushqimore janë potencialisht të dëmshme për shëndetin e fëmijëve, spinosad, i cili është i rrezikshëm për bletët, ose klorprofami, i cili mund të jetë kancerogjen.
Është gjithashtu e frikshme që analizat të nxjerrin vazhdimisht substanca aktive të ndaluara, si fungicidi bupirimat (helmi nervor), përdorimi i të cilit nuk lejohet në Gjermani për më shumë se 20 vjet.
Duke qenë se luleshtrydhet janë ndër frutat më të ndotura nga të gjitha, duhet të mbështeteni gjithmonë te cilësia organike. Kjo është mbështetur edhe nga një studim portugez, i cili tregoi se luleshtrydhet organike kanë një efekt antioksidant më të fortë se frutat e kultivuara në mënyrë konvencionale.
Një studim tregoi se fermat organike të luleshtrydheve prodhonin fruta me cilësi më të lartë dhe tokat e tyre me cilësi më të lartë mund të kenë qëndrueshmëri më të lartë mikrobike dhe rezistencë ndaj stresit.
Luleshtrydhet në xhunglën plastike
Gjithnjë e më shumë fusha me luleshtrydhe po zhduken nën filmin mulch. Këto sigurojnë që toka të ngrohet më herët në mënyrë që sezoni i luleshtrydheve të fillojë më herët dhe të sjellë rendimente më të larta. Kjo gjithashtu redukton përdorimin e herbicideve. Megjithatë, përdorimi i fletë metalike ka edhe disavantazhe serioze.
Filmat janë bërë nga materiale të tilla si klorur polivinil, i cili përmban plastifikues që janë të dëmshëm për shëndetin dhe mjedisin. Filmat PVC janë shumë të vështira, nëse jo të pamundura, për t'u ricikluar dhe kur digjen, p.sh. dioksinat kancerogjene. Duhet thënë se një pjesë e madhe e të gjitha mbetjeve plastike tani eksportohet në vende si Kina, ku nuk ka struktura për grumbullimin dhe riciklimin.
Përdorimi në shkallë të gjerë i filmave mulch dyshohet gjithashtu se shkatërron habitatin e kafshëve dhe bimëve, duke kontribuar në rënien e biodiversitetit në fusha dhe duke çuar në një reduktim të biodiversitetit. Problemi është se filmat grisen lehtësisht kur hiqen dhe pjesët plastike - në raste ekstreme deri në 40 përqind të materialit - mbeten në fusha.
Konservatori i natyrës Christoph Münch njoftoi në lidhje me këtë se zogj të tillë si Për shembull, buzzard përdor mbetje plastike për të ndërtuar folenë e tyre, sepse ato duken si një gjethe. Kjo mund të jetë vdekjeprurëse për pasardhësit pasi uji nuk mund të rrjedhë për shkak të pjesëve plastike.
Studiuesit amerikanë nga Qendra e Kërkimeve Bujqësore Beltsville ishin në gjendje të vërtetonin që në vitin 2009 se filmat e mulch-it kanë një efekt negativ në përbërës të tillë si anthocyanins dhe se luleshtrydhet, për rrjedhojë, kanë potencial më të ulët antioksidues.
Edhe pse ka filma mulch të biodegradueshëm që u. përbëhet nga niseshte misri dhe patate dhe mund të futet në tokë ose të hidhet në kompost. Fatkeqësisht, ato përdoren shumë rrallë, sepse kushtojnë më shumë se dy herë më shumë dhe duhet të zëvendësohen më shpesh. Prodhuesit shpesh injorojnë faktin që filmat e biodegradueshëm nuk kërkojnë pastrim dhe asgjësim.
Ne ju rekomandojmë që të mbështeteni në luleshtrydhet organike nga fermat e vogla rajonale, të cilat tregtohen drejtpërdrejt nga ferma. Kjo ju jep avantazhin për të qenë në gjendje të shihni se ku po rriten bimët. Shpesh mund ta zgjidhni vetë frutin. Nuk ka pothuajse asnjë plastikë në ferma të këtij lloji.
Rritni luleshtrydhet tuaja
Luleshtrydhet mund të rriten edhe në vaska
Mbjellësit duhet të kenë të paktën një vëllim dheu prej 2 deri në 3 l. Sa më e madhe të jetë tenxherja, aq më mirë ruan lagështinë. Kjo është e dobishme për faktin se bimët kanë nevojë për shumë ujë si gjatë rritjes ashtu edhe në fazën e frutave. Rekomandohen mbjellës me përmasa 25 x 25 cm deri në 30 x 30 cm.
Edhe pse luleshtrydhet janë të lagësht, duhet të shmangni padyshim mbytjen me ujë gjatë ujitjes. Këtë mund ta arrini duke vendosur një poçe në vrimën e kullimit kur mbillni dhe duke siguruar një shtresë të mjaftueshme kullimi. Kjo përbëhet nga z. B. nga zhavorri, copat e poçeve ose balta e zgjeruar dhe duhet të jetë 2 deri në 3 cm. Nëse vendosni një copë leshi në shtresën e kullimit përpara se të mbushni nënshtresën në tenxhere, kjo shërben si mbrojtje dhe filtron ujin që rrjedh.
Varietetet e ndryshme janë të përshtatshme për kulturat e vazove, si Toscana, Cupido ose Mara des Bois.
Ka më shumë se 100 lloje
Para se të filloni mbjelljen, keni nevojë për një farë cilësore. Ka më shumë se 100 lloje luleshtrydhesh dhe ju mund të rritni jo vetëm luleshtrydhet e kopshtit, por edhe ato të egra. Pavarësisht nga shumëllojshmëria, ato janë gjithmonë bimë shumëvjeçare.
Megjithatë, bëhet dallimi midis varieteteve të luleshtrydheve të hershme (p.sh. Clery dhe Lambada), mesatare-të hershme (p.sh. luleshtrydhe ananasi) dhe të vonshme (p.sh. Florika) ose me një herë (p.sh. Sonata) dhe me shumë mbajtëse (p.sh. B. Ostara). luleshtrydhe dhe midis luleshtrydheve mujore (p.sh. Merosa) dhe luleshtrydheve të egra (p.sh. Mbretëresha e pyllit). Prandaj nuk është aq e lehtë të vendosësh për një shumëllojshmëri. Kur zgjidhni, sigurohuni që varieteti i luleshtrydheve i përshtatet më së miri vendndodhjes në rajonin tuaj.
Mbjellja dhe mbjellja
Në përgjithësi, ju do të blini bimë të reja luleshtrydhe ose do t'i përhapni bimët ekzistuese nëpërmjet stoloneve. Megjithatë, zgjedhja e varieteteve është më e madhe nëse përdorni fara. Pra, nëse doni të provoni të mbillni bimë luleshtrydhe, duhet të mbillni farat e vogla të luleshtrydhes midis fundit të janarit dhe mesit të marsit.
Pasi farat janë shpërndarë në një tabaka farash me tokë vazoje të pasur me lëndë ushqyese, duhen deri në 6 javë që ato të mbijnë. Kur bimët kanë formuar 5 gjethe, fillimisht mbillen në vazo të vogla. Koha e mbjelljes është nga maji kur bimët e reja mbillen në një distancë prej 20 deri në 30 cm në shtratin e luleshtrydheve. Bimët e luleshtrydheve që mbillen në pranverë shpesh japin vetëm fruta të pakta në vitin e mbjelljes.
Një periudhë e mëvonshme e mbjelljes, dmth në korrik ose gusht, ju ofron përparësinë që bimët e luleshtrydhes mund të rriten dhe të lulëzojnë mirë. Rritja është kaq e rëndësishme sepse ata duhet të mbijetojnë mirë dimrin në mënyrë që të përjetojnë një korrje të pasur luleshtrydhe vitin e ardhshëm.
Cilat janë luleshtrydhet e muajit?
Luleshtrydhet mujore emërtohen sepse japin fryte për muaj të tërë. Ju mund të korrni shpërblimet pa pushim. Këto janë luleshtrydhe të egra që janë modifikuar nga shumimi. Luleshtrydhet mujore janë gjithashtu bimë shumëvjeçare. Ato karakterizohen nga fakti se nuk formojnë asnjë vrapues, por riprodhohen ekskluzivisht nëpërmjet farave. Frutat e tyre janë shumë më të vogla se ato të luleshtrydheve të kopshtit, por karakterizohen nga një shije veçanërisht aromatike.
Çfarë duhet marrë parasysh gjatë korrjes
Në varësi të motit dhe varietetit, sezoni i vjeljes fillon në maj ose qershor. Luleshtrydhet mblidhen më së miri në orët e hershme të mëngjesit, sepse atëherë aroma është më e fortë. Sigurohuni që t'i zgjidhni manaferrat menjëherë nga kërcelli për të shmangur dëmtimin e frutave delikate gjatë vjeljes. Frutat e pjekura mund t'i njihni nga fakti se ato mund të mblidhen lehtësisht, pra pa asnjë përpjekje.
Nëse mblidhen luleshtrydhet, gjethet e gjelbërta të bimës duhet të mbeten në fruta. Përndryshe, pulpa do të dëmtohet, gjë që rrit rrezikun e formimit të mykut gjatë ruajtjes. Pas vjeljes së frutave, duhet t'i vendosni direkt në një shportë të sheshtë. Kjo zvogëlon rrezikun e grimcimit të manave të ndjeshme.
Blerja dhe ruajtja
Në çdo rast, kur blini luleshtrydhe, sigurohuni që ato të jenë me shkëlqim, me ngjyrë të kuqe të vazhdueshme dhe të mos kenë njolla të mykura. Sepalet dhe kërcelli i gjelbër duhet të duken të freskëta. Mund t'i ruani manaferrat e palara në frigorifer për dy deri në tre ditë. Nëse midis tyre ka fruta të dëmtuara dhe të kalbura, ato duhet të zgjidhen menjëherë.
Nëse i përpunoni frutat në reçel ose pelte ose e ngrini, mund t'i shijoni frutat edhe jashtë sezonit të luleshtrydheve. Megjithatë, për sa i përket humbjes së lëndëve ushqyese, ngrirja e tyre të papërpunuara ose të plota është më e dobishme. Më pas ato mund të mbahen deri në një vit.
