Sulforafani: Efekti dhe aplikimi

[Lwptoc]

Sulforafani është një fitokimik që gjendet vetëm në disa lloje të perimeve. Brokoli, lakrat e Brukselit dhe lulelakra përmbajnë sulforafan në sasi veçanërisht të larta. Sulforafani mund të përdoret në terapinë e kancerit (p.sh. kanceri i gjakut dhe i lëkurës). Efekti i sulforafanit në artrit dhe sëmundjet e frymëmarrjes është po aq magjepsës. Megjithatë, sulforafani nuk është vetëm i dobishëm për trajtim, por rekomandohet edhe si masë parandaluese për të qëndruar në formë dhe për të parandaluar sëmundjet e përmendura.

Sulforafani – Substanca e fuqishme nga brokoli

Së pari, ai dallohet në profilaksinë e kancerit, pastaj edhe në terapinë e kancerit. Zbulon potencialin e tij në fushën e sëmundjeve artritike dhe përfundimisht tregon se mund të jetë i dobishëm edhe për sëmundjet e frymëmarrjes si astma dhe ethet e barit.

Bëhet fjalë për sulforafanin, një substancë bimore dytësore nga familja izotiocianate (i quajtur edhe vajra mustardë ose glikozide të vajit të mustardës).

Glikozidet e vajit të mustardës gjenden veçanërisht në bimët kryqëzuese si brokoli, lulelakra, lakrat e Brukselit, rrepka, lakra e bardhë, lakra e kuqe, kohlrabi, rrika, raketa, lakërishta dhe mustarda dhe u japin këtyre perimeve shijen e tyre karakteristike të mprehtë.

Sulforaphane – Strateg i zgjuar në luftën kundër radikalëve të lirë

Sulforafani është një antioksidant i fuqishëm i zbuluar për herë të parë në 1992 nga Dr. Paul Talalay në Universitetin Johns Hopkins në Baltimore/SHBA nga brokoli dhe i përshkruar.

Ndërsa vitamina C ose vitamina E vret veten në luftën kundër radikaleve të lira, sulforafani vepron në mënyrë strategjike nga sfondi dhe aktivizon enzimat e vetë detoksifikimit të trupit në mëlçi - të ashtuquajturat enzima të detoksifikimit të fazës II.

Ata më pas neutralizojnë radikalet e lira kancerogjene në mënyrë që të mos shkaktojnë më dëmtime të qelizave.

Meqenëse sulforafani vepron në mënyrë indirekte këtu, ai nuk konsumohet vetë dhe është shumë aktiv në të gjithë trupin - për katër deri në pesë ditë.

Sulforafani – Një armë e mundshme kundër kancerit

Megjithatë, sulforafani jo vetëm që organizon heqjen e substancave kancerogjene, por gjithashtu vepron drejtpërdrejt kundër qelizave ekzistuese të kancerit. Po, sulforafani nganjëherë quhet arma më e fuqishme natyrore e kancerit, veçanërisht sepse substanca thuhet gjithashtu se është efektive në kancerin e avancuar.

Sulforafani ndërhyn në procesin e ndarjes qelizore të qelizës duke shkatërruar të ashtuquajturat mikrotubula të qelizave kancerogjene. Këto struktura janë përgjegjëse për ndarjen e qelizave.

Nëse ato çaktivizohen, kjo parandalon ndarjen e bërthamës qelizore dhe çon në vdekjen e qelizës së kancerit.

Ndërkohë, sulforafani ka rezultuar i suksesshëm në studime të shumta dhe në lloje të ndryshme kanceri.

Sipas një studimi të botuar në revistën amerikane Oncology Report, dihet që nga viti 2003 se sulforafani mund të kontribuojë ose madje të shkaktojë vetë-shkatërrimin (apoptozën) si të qelizave të sëmura të gjakut (leuçemia) ashtu edhe të qelizave malinje të lëkurës (melanoma).

Në maj 2006, Universiteti Rutgers në New Jersey/SHBA raportoi pas një studimi përkatës se sulforafani mund të aktivizojë mekanizmat mbrojtës të trupit për të penguar fillimin e sëmundjes edhe nëse ekziston një rrezik i përcaktuar gjenetikisht për kancer të zorrës së trashë.

Në eksperimentet e kafshëve, u zbulua gjithashtu se sulforafani ishte efektiv kundër qelizave të kancerit të mushkërive dhe mbante me sukses rritjen e tyre.

Parandalimi i metastazave të kancerit të prostatës nga sulforafani ose brokoli u vu re gjithashtu në një studim në shkallë të gjerë ushqyese në mbi 10,000 pacientë me kancer të prostatës.

Ky studim tregoi se konsumimi i lartë i perimeve nga familja e kryqëzatave, p.sh. brokoli dhe gjithashtu lulelakra, mund të mbrojnë pacientët nga metastazat e një tumori primar të prostatës.

Sulforafani në kancerin e stomakut dhe ulcerat e stomakut

Sulforafani thuhet gjithashtu se është efektiv kundër bakterit Helicobacter pylori – ndonjëherë më i mirë se antibiotikët.

Helicobacter pylori konsiderohet të jetë shkaktar i ulçerës gastrike dhe kancerit të stomakut. Në studime, sulforafani madje eliminoi ato shtame Helicobacter që ishin tashmë rezistente ndaj disa antibiotikëve.

Sidomos në rastin e kancerit të stomakut, sulforafani duhet të jetë një ilaç i vërtetë i teksteve shkollore, pasi lufton infeksionin bakterial dhe në të njëjtën kohë bllokon formimin e tumorit.

A është sulforafani efektiv në kancerin e pankreasit rezistent ndaj trajtimit?

Kanceri i pankreasit karakterizohet nga rezistenca e theksuar ndaj terapisë. Pak pacientë i mbijetojnë diagnozës për më shumë se një vit. Kjo është për shkak të rezistencës së fortë të të ashtuquajturave qeliza staminale kanceroze të kancerit të pankreasit.

Popullata e këtyre qelizave burimore të kancerit është zakonisht rreth 1 për qind e totalit të tumorit. Ndërsa qelizat e zakonshme të kancerit vdesin nga kimioterapia dhe rrezatimi, qelizat burimore mbijetojnë me kokëfortësi.

Sapo të përfundojë terapia, nga qelizat burimore zhvillohen koloni të reja të qelizave kancerogjene. Prandaj, kanceri i pankreasit konsiderohet të jetë jashtëzakonisht agresiv dhe i vështirë për t'u trajtuar.

Grupi i punës rreth Profesor Dr. Disa vite më parë, Ingrid Herr në Spitalin Universitar në Heidelberg publikoi rezultatet e kërkimit mbi terapinë me ilaçin kundër kancerit sorafenib nga Bayer AG në revistën Cancer Research.

Trajtimi me sorafenib u kushton kompanive të sigurimeve shëndetësore pak më pak se 60,000 euro në vit, në mënyrë që shitjet vjetore të ilaçit të jenë në shifrën treshifrore - dhe Bayer Group sjell pothuajse po aq sa Aspirina.

Megjithatë, sorafenib është shumë i diskutueshëm sepse ka efekte të rënda anësore dhe ul ndjeshëm cilësinë e jetës së pacientëve.

Efektet anësore më të zakonshme të sorafenib janë diarreja, skuqja, rënia e flokëve, gjakderdhja, presioni i lartë i gjakut, vjellja, të vjellat, kruajtjet, lodhja, dhimbjet, etj.

Megjithatë, shkencëtarët e Heidelberg ishin në gjendje të tregonin te qelizat e kancerit dhe minjtë se sorafenib me sa duket mund të sulmojë edhe qelizat burimore të kancerit. Fatkeqësisht, ky efekt pozitiv zgjati vetëm për një kohë të shkurtër.

Pas katër javësh, ishin formuar sërish koloni të vogla të qelizave staminale të kancerit, dhe jo vetëm kaq: qelizat e reja staminale nuk reaguan më pak ndaj trajtimit të mëtejshëm me sorafenib.

Megjithatë, kur sorafenib kombinohet dhe administrohet me sulforafan nga brokoli, sorafenib mbetet efektiv (të paktën te minjtë) - pa shkaktuar efekte anësore shtesë. Po, sulforafani madje mund të mbrojë qelizat e shëndetshme të trupit nga efektet anësore të sorafenib dhe kështu nga dëmtimi i ADN-së.

Profesor Herr është i mendimit se "ushqyerja mund të përdoret gjithashtu për të thyer rezistencën e terapisë së qelizave burimore të kancerit dhe në këtë mënyrë t'i bëjë terapitë e tumorit më efektive".

Sulforafani në artrit dhe artrozë

Shkencëtarët që vëzhguan dhe ekzaminuan rregullisht një grup grash të moshuara gjatë një periudhe 10-vjeçare si pjesë e një studimi të artritit zbuluan se ato gra që pëlqenin veçanërisht të hanin brassica kishin një rrezik dukshëm më të ulët të zhvillimit të artritit sesa gratë që nuk i pëlqenin këto perime. .

Një studim nga Universiteti i Anglisë Lindore ka zbuluar tani se arsyeja e këtij fenomeni mund të jetë sulforafani. Sulforafani jo vetëm që mund të parandalojë dhe luftojë kancerin, por edhe të ndihmojë me problemet e artritit të kyçeve.

Sulforafani bllokon funksionimin e enzimave të dëmshme të përfshira në zhvillimin e artritit, i cili normalisht çon në inflamacion dhe dhimbje.

Kushdo që shijon perimet e përmendura në sasi ekstravagante rrit nivelin e sulforafanit në gjak, me ç'rast substanca e fuqishme bimore mund të migrojë në indet e kyçeve dhe të veprojë në mënyrë mbrojtëse atje.

Ky mekanizëm ndihmon edhe me artrozën, kur kërci artikular dëmtohet dhe fillon të dhemb.

Rezultatet e këtij studimi të publikuara deri më tani janë vetëm fillimi i një studimi afatgjatë premtues. Ai synon të ofrojë informacion se si funksionon në mënyrë specifike sulforafani në trup, si mund të futet në nyje dhe sa prej tij nevojitet për të arritur një efekt të rëndësishëm terapeutik.

Sulforafani kundër sëmundjeve të frymëmarrjes

Sulforafani mund të përdoret edhe kundër inflamacionit të rrugëve të frymëmarrjes dhe sëmundjeve që rezultojnë si astma, riniti alergjik (ethet e barit) dhe sëmundjet pulmonare obstruktive kronike (COPD) - sipas rezultateve të një projekti kërkimor në Universitetin e Kalifornisë (UCLA). në Los Anxhelos. Radikalët e lirë konsiderohen gjithashtu përgjegjës për shumë sëmundje inflamatore të frymëmarrjes.

Megjithëse radikalet e lira formohen në trupin tonë me çdo frymëmarrje që marrim nga oksidimi i oksigjenit në ajër, për sa kohë që kemi sasi të mjaftueshme të antioksidantëve, të cilët bllokojnë radikalet e lira dhe i bëjnë ato të padëmshme, ato nuk paraqesin asnjë rrezik për qelizat tona. .

Një problem lind vetëm kur ka shumë pak antioksidantë dhe shumë radikale të lira. Është pikërisht kjo situatë që favorizohet nga një dietë jo e shëndetshme me pak antioksidantë, por edhe nga faktorë shtesë si ndotja e ajrit, tymi i duhanit apo ndikime të tjera jo të shëndetshme mjedisore.

Një dietë e pashëndetshme e shoqëruar me frymëmarrje të dobët të ajrit (dhe sigurisht predispozicioni gjenetik përkatës) mund të çojë si pasojë në sëmundjet e frymëmarrjes të përshkruara më sipër. Por si mund ta parandalojë sulforafani këtë?

Me sa duket, substanca – siç është publikuar në revistën e specializuar Clinical Immunology – stimulon çlirimin e enzimave antioksidante. Këto nga ana tjetër veprojnë si një mburojë mbrojtëse natyrore kundër radikaleve të lira dhe tani mund të parandalojnë sëmundjet e rënda të frymëmarrjes në përputhje me rrethanat.

A janë filizat e brokolit më të mirë se perimet e brokolit?

Siç u përmend më lart, sulforafani preferohet të përmbahet në perimet e lakrës ose në bimët kryqëzuese.

Burimi më i mirë i sulforafanit është brokoli, me filizat e freskët të brokolit që kanë përmbajtjen më të lartë të njohur të sulforafanit.

Ka 10 deri në 100 herë më shumë sulforafan në filizat e brokolit sesa në perimet e brokolit. Me fjalë të tjera, një lugë me filiza brokoli përmban aq sulforafan sa 500 gram zarzavate brokoli.

Cila është mënyra më e mirë për të përgatitur brokolin për të marrë sa më shumë sulforafan?

Sulforafani lirohet vetëm përmes procesit të përtypjes ose prerjes së imët me thikë ose blender, pra kur shkatërrohen muret e qelizave. Kjo çliron një enzimë (myrosinase) që lejon sulforafanin të formohet në radhë të parë nga një pararendës. Prandaj, përtypja e madhe dhe ngrënia e ngadaltë rrisin ndjeshëm dozën e sulforafanit.

Ashtu si të gjitha enzimat, megjithatë, myrosinase është gjithashtu e ndjeshme ndaj nxehtësisë, kështu që brokoli i gatuar vështirë se mund të furnizojë sulforafan. Por duke qenë se nuk mund të hani kaq shumë brokoli të papërpunuar, ka një zgjidhje tjetër.

Sigurisht që herë pas here mund të hani edhe brokoli të papërpunuar në sallatë, por nëse nuk dëshironi, mund të hani brokolin e zier shumë shkurt në avull ose të skuqur në wok për 2 minuta së bashku me filizat e brokolit të papërpunuara. ose një perime tjetër krucifere të papërpunuar. Rrepkat, rrepkat, raketat dhe kreshta gjithashtu përmbajnë myrosinase.

Efekti i brokolit rritet duke shtuar filizat e brokolit të papërpunuara nëpërmjet dy mekanizmave. Nga njëra anë, filizat e papërpunuara sigurojnë myrosinase për të aktivizuar sulforafanin në brokoli, nga ana tjetër, vetë filizat japin shumë herë më shumë sulforafan sesa brokoli.

Një studim i vitit 2018 tregoi gjithashtu se nëse brokoli i grirë imët më parë lihej të qëndronte për 90 minuta (duke i lënë kohë myrosinazës për të aktivizuar sulforafanin), sasia e sulforafanit rritej ndjeshëm (me një faktor prej 2.8). përgatitej në një wok duke e trazuar.

Sa brokoli duhet të hani?

Nëse tani dëshironi të konsumoni sulforafan nëpërmjet perimeve të brokolit, lind pyetja: Sa brokoli duhet të hani për të arritur dozën e kërkuar të sulforafanit?

Si një suplement ushqimor i përditshëm për qëllime parandaluese, rekomandohet të merren 5 deri në 15 miligramë sulforafan. Megjithatë, për qëllime terapeutike, duhet të merren të paktën 30 miligramë në ditë. Në studimet në Spitalin Universitar të Heidelberg, pacientëve me kancer u jepeshin madje 90 miligramë në ditë.

Sasia minimale terapeutike (30 mg) gjendet në rreth 750 gram brokoli. Megjithatë, kokat e brokolit duhet të jenë të freskëta, të forta, jeshile të errët dhe, nëse është e mundur, organike.

Nga ana tjetër, brokoli që është ruajtur shumë gjatë apo edhe i lulëzuar (me ngjyrë të verdhë) ka pak sulforafan dhe nuk duhet të hahet kurrë.

Edhe nëse sasia prej 750 gramësh brokoli mund t'i duket shumë dikujt, nuk është aspak kështu. Thjesht peshoni sasinë një herë. Nëse është e nevojshme, ndajeni pjesën mes drekës dhe darkës.

I zier lehtë (!) në avull, i kalitur me kripë guri ose deti, shafran i Indisë dhe një vaj me cilësi të lartë (vaj ulliri, vaj liri ose vaj kërpi) dhe shërbehet me një sallatë shumëngjyrëshe (e bërë me marule të ndryshme, barishte, perime, avokado, farat e lulediellit ose të kungullit) kjo është ajo që lidhet me një vakt të plotë, të ngopshëm, me pak karbohidrate i pasur me substanca vitale dhe sulforafan.

A mund të merrni një suplement në vend që të hani brokoli?

Është veçanërisht e lehtë të përdorësh suplemente dietike që përmbajnë sulforafan, gjë që ka kuptim për të gjithë njerëzit që nuk e pëlqejnë brokolin ose nuk duan/nuk mund ta hanë atë çdo ditë.

Sulforafani ose produkti i brokolit i përdorur në studimet e Universitetit të Heidelberg është Broccoraphan® nga Deiters. Ai siguron sulforafan nga filizat natyrale të brokolit në formë pluhuri. Nga këto, 3 gramë në ditë janë të mjaftueshme për t'ju siguruar deri në 55 miligramë sulforafan.

Një produkt edhe më i koncentruar është një produkt kapsulë me natyrë efektive. Quhet ekstrakt brokoli sulforafan dhe siguron 100 mg sulforafan për dozë ditore.