Surfoni dhe turfoni në rukolë dhe arra pishe

Lani raketën dhe më pas kulloni dhe spërkatni me pak vaj ulliri.

Luleshtrydhet i lani, më pas i bëni pure dhe i përzieni së bashku me vaj ulliri dhe uthull, më pas i rregulloni me kripë dhe piper dhe i bëni pure derisa salca të jetë e rrahur derisa të bëhet shkumë.

Lani dhe pastroni scampi, hiqni zorrët nëse është e nevojshme, më pas lërini të kullojnë. Prisni fileton e viçit në rripa dhe e rregulloni lehtë me piper.

Tani shpërndajeni raketën në mënyrë të barabartë në 5 pllaka. Ngroheni një tigan me pak vaj ulliri, shtoni thelpinjtë e hudhrës deri në fund dhe skuqni në të scampi. Në të njëjtën kohë, ngrohni një tigan me vaj ulliri, shtoni rozmarinë dhe më pas skuqni shiritat e filetos së viçit.

Në fund ngrohim arrat e pishës në një tigan të vogël me gjalpë dhe i skuqim derisa të marrin ngjyrë kafe të hapur.

Vendosni 4 scampi në secilën prej sallatës së raketës, si dhe shiritat e filetos së viçit. Shpërndani arrat e pishës mbi sallatë.

Me një lugë shpërndani vinegret me luleshtrydhe në mënyrë të barabartë mbi sallatën dhe shërbejeni.