John Myers
Përmbajtje
show
Përbërësit
Për të zbukuruar:
- 6 Qepë të vogla, të kuqe
- 8 Thelpinj të freskët të hudhrës
- 6 të mesme Domate plotësisht të pjekura
- 150 g Specat e kuq djegës
- 40 g Xhenxhefil, i freskët ose i ngrirë
- 2 i vogël Ftonjtë e kuq
- 120 g Uthull orizi, e pastër, e butë, Kinë
- 140 g Sheqer i bardhe
- 10 g Kripë ose lëng pule, bouillon Kraft
- 200 g lëng portokalli
- 1 tsp Miell tapiokë
- 2 tbsp Verë orizi (Arak Masak)
- 2 tbsp Lëng gëlqereje të freskët
- 4 Gjethet e gëlqeres kafir, të freskëta ose të ngrira
- 3 tbsp Vaj vegjetal neutral
- 3 tbsp Lule dhe gjethe
Udhëzime
- Lani një shishe 650 ml me ujë të nxehtë. Ndani arrat Kemiri për së gjati dhe përgjysmoni përgjysmë përgjatë dhe tërthore. Hidhni ato të vjetra, të thara dhe të mykura.
- Mbyllni qepët dhe thelpinjtë e hudhrës në të dy skajet, i qëroni dhe i prisni përafërsisht.
- Lani domatet, hiqni kërcellin, prisni përgjysmë për së gjati dhe prisni kërcellin jeshil dhe të bardhë. Përgjysmoni çdo gjysmë për së gjati, hiqni kokrrat dhe prisni të katërtat në të tretat në mënyrë tërthore.
- Lani specat e kuq, hiqni kërcellin dhe farat. Pritini 130 g të bishtajave të zbrazëta në mënyrë tërthore në copa përafërsisht. 1 cm të gjatë, pjesën tjetër e presim në mënyrë tërthore në fije të holla. Pjesët dhe fijet i mbani gati veçmas.
- Prisni xhenxhefilin e freskët, të larë dhe të qëruar në mënyrë tërthore në feta të holla. Peshoni dhe shkrini mallrat e ngrira.
- Lani ftonjtë, pritini diagonalisht në rrathë të hollë, lërini kokrrat dhe hidhni kërcellin.
- Vendosni uthullën e orizit, sheqerin, kripën dhe lëngun e portokallit të ziejnë në një tenxhere 1 L. I trazojmë derisa të treten sheqeri dhe kripa. Hiqeni nga soba dhe bëjeni gati.
- Ngrohni një wok/tigan, shtoni vajin vegjetal dhe lëreni të nxehet. Shtoni copat e kemirit dhe skuqini derisa të fillojnë të marrin ngjyrë.
- Shtoni copat e qepës dhe hudhrës dhe skuqini derisa qepët të jenë të tejdukshme.
- Shtoni fetat e xhenxhefilit dhe skuqini për 1 minutë.
- Shtoni copat e piperit së bashku me specat djegës, i përzieni për 2 minuta.
- Në fund shtoni copat e domates dhe kripën. E trazojmë tiganin për 2 minuta.
- Lyejeni me përzierjen e lëngut të portokallit dhe ziejini me kapak për 10 minuta. E nxjerrim nga soba dhe e leme te ftohet.
- Ndërkohë, lani gjethet e gëlqeres kafir, rrotullojini përgjatë boshtit qendror dhe pritini roletat në fije të holla. Hidhni midribet. Përzieni miellin e tapiokës me verën e orizit dhe lëngun e limonit. Derdhni përzierjen ende të ngrohtë nga wok / tigan në një blender dhe bëjeni pure në masën më të ulët për 1 minutë.
- Kthejeni në wok / tigan dhe përzieni peperonin dhe fijet e gjetheve. Masën e lëmë të vlojë, shtojmë përzierjen e verës së orizit, e trazojmë dhe e lëmë të trashet. Lëreni Sambal Bangkok të përfunduar të ftohet pak dhe hidheni në shishe. Ruajeni në frigorifer dhe përdorni brenda 14 ditësh.
shënim
- Arrat e lira kemiri përdoren në shumë salca në Azi. I japin salcave një shije kremoze. Arrat kemiri, si bajamet dhe kikirikët, janë në dy pjesë. Të dy gjysmat mbahen së bashku në buzë, të ngjashme me bishtajat e fasules. I ndani arrat Kemiri duke i vendosur në buzë dhe duke i prerë në buzë nga lart me një thikë të mprehtë. Në mes të arrës ka një zgavër në të cilën mykët pëlqejnë të vendosen. Nëse ka një vello gri për t'u zbuluar këtu, jashtë në mbetjet organike. Ashtu si arrat, të cilat kur priten ndihen si brumë. Arrat e freskëta Kemiri erë pak si lajthia dhe janë të bardha. Është e qartë se arrat e verdha janë të vjetruara, kryesisht të thara dhe duhet të përdoren vetëm si mbetje organike.
